Vegan noedels met Japanse wokgroente. Dat is een vullende lunch waar je van zou willen blijven opscheppen. In samenwerking met Albert Heijn.
Ingrediënten
Porties:4
verse gember
2tenen
knoflook
2el
koolzaadolie
800g
Japanse wokgroente, waaronder sojabonen en gele wortel
3el
sojasaus
2el
mirin
1el
misopasta
600g
udon noedels
2el
sesamzaad
3el
sesamolie
Instructies
Schil de gember en snijd fijn. Snijd de knoflook fijn.
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur en roerbak hierin de gember, knoflook en de wokgroente in ca. 3 min. beetgaar. Voeg de sojasaus, mirin en misopasta toe en roer door. Voeg de noedels toe en roerbak alles 2 min. op hoog vuur.
Verdeel de noedels en groenten over kommen, bestrooi met het sesamzaad en besprenkel met de sesamolie.
