Notenburgers met wortelsaus

Ingrediënten

Porties: 4
  • Notenburgers:
  • 225 g gemengde
    noot (gemalen)
  • 60 g
    volkorenmeel (of havermout of een combinatie van beide)
  • 1
    ajuin (gesnipperd)
  • 1 middelgrote
    wortel (geraspt)
  • 90 g gekookte, gehakte
    spinazie (of een voorjaarsgroente)
  • 1 tl gehakte
    peterselie
  • 1 el
    zonnebloempitten
  • 2 el
    zonnebloemolie
  • 1/4 tl
    karwijzaadjes (optioneel)
  • 1/4 tl
    marjolein
  • zwarte
    peper
  • 1 el
    shoyu (Japanse sojasaus)
  • bouillon (om te binden)
  • Saus:
  • 225 g
    wortelen
  • 1/4 bakje
    tofu
  • 1 tl
    tomatenpuree
  • 1 tl
    miso
  • peper en zout

Instructies

  1. 1. Alle ingrediënten voor de notenburgers in de aangegeven volgorde in een grote kom doen en goed mengen. Van het mengsel 8 burgers maken. De oven voorverwarmen op 190°C.
  2. 2. De burgers op een licht met olie ingevette bakplaat leggen en ze 10 minuten in de oven laten bakken. De burgers daarna omkeren en nog 10 minuten laten bakken tot ze goudbruin zijn.
  3. 3. Alle ingrediënten voor de saus in de keukenmachine pureren. De saus in een schone pan doen, verwarmen en 1 minuut zacht laten koken.
  4. Je kan de burgers invriezen en 3 maanden bewaren, maar zorg er wel voor dat je ze apart of gescheiden door vetvrij papier invriest.

Opmerkingen

  • Eén van de vele mogelijkheden voor vegetarische burgers.
    Serveer met nieuwe aardappeltjes en erwtjes.
  • Bron: Snel en eenvoudig vegetarisch koken – Rebo Productions

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Suikervrij
Type gerecht: Bijgerecht
Collecties: Herfstcollectie

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zoete aardappelsoep

Bangkok Beastie Burger

Taart van gekonfijte tomaat

Italiaanse bonenschotel met oesterzwammen, prei en salie