Print
Pad thai met broccoli
Ingrediënten
Porties:
2
-
olijfolie
-
4 teentjesknoflook
-
125 g gefermenteerdetofu
-
1 kleinebroccoli
-
125 grijstvermicelli
-
2sjalotten
-
1/2 tlgember
-
1/2 bliksojascheuten
-
peper en zout
-
120 mlgroentebouillon
-
2 elsojasaus
-
1limoen
-
2 elagavesiroop
-
1 elpindakaas
-
versebieslook
Instructies
-
Verdeel de broccoli in roosjes. Kook de broccoli 6 minuten in gezouten water. Giet af en zet opzij.
-
Overgiet de rijstvermicelli met kokend water en laat 5 minuten trekken. Zet opzij.
-
Maak de saus: meng de groentenbouillon met de sojasaus, agavesiroop, pindakaas en het sap van 1/2 limoen. Gebruik een klopper.
-
Warm olijfolie op in een pan en fruit de sjalotten samen met de look. Voeg ook de gember toe.
-
Voeg de verkruimelde tofu toe samen met de broccoli. Laat het geheel enkele minuten bakken.
-
Voeg de rijstvermicelli, de saus en de sojascheuten toe. Meng alles goed door elkaar.
-
Verdeel over 2 borden en dien op met een limoenpartje en bieslook.
Opmerkingen
- Regio: Oosters
- Bron: Dit is een recept van Marie op haar blog Into the Green.
