Pannenkoeken zonder eieren? Het kan, maar je moet wel lang genoeg wachten voor je het deeg in de pan giet. De pan moet echt goed heet zijn. Deze pannenkoeken zonder ei bevatten weinig verzadigd vet wat positief is voor de gezondheid van het hart- en bloedvatenstelsel.
Ingrediënten
Porties:20
400g
tarwemeelev. 1/2 tarwemeel & 1/2 boekweitmeel
400g
zelfrijzende bloem
2l
sojamelk(gezoet, verrijkt met calcium)
100g
(soja)bakboter
Instructies
Meng het meel met de (soja)melk en voeg er een snuifje zout aan toe.
Verhit de pan en smelt er een klein beetje (soja)boter in.
Giet een pollepel deeg in de pan en bak de pannenkoek tot de bovenkant droog is.
Keer de pannenkoek om en bak de andere kant.
Opmerkingen
Heerlijk met warm fruit of met appelmoes. Je kan deze pannenkoeken ook vullen met een hartig beleg en ze samen met een salade serveren. Vervang dan de gezoete (soja) melk door ongezoete (soja) melk naturel en voeg tot 15 g zout toe.
