Print

Pasta met doperwtjes en saffraan

Ingrediënten

Porties: 4
  • 500 g
    pasta (farfelle of spirelli)
  • 500 g
    erwtjes
  • 2
    sjalotten
  • 100 g gehakte gemengde
    noot (amandel, hazelnoot, pijnboompitten,…)
  • 250 ml
    sojaroom
  • boter
  • 3 takjes
    marjolein
  • 1 portie
    saffraan
  • peper en zout

Instructies

  1. 1. Kook de erwtjes 6 tot 7 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onmiddellijk met koud water om hun mooie, groene kleur te behouden.
  2. 2. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. 3. Stoof het sjalotje in wat boter en voeg de marjolein en saffraan toe. Voeg de doperwtjes toe.
  4. 4. Giet de sojaroom erbij en laat even inkoken.
  5. 5. Verdeel de pasta en de saus over de borden en werk af met de gehakte nootjes en eventueel wat voedingsgist.

Labels

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Suikervrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Spelt-linzensalade met gegrilde pompoen (grootkeukenrecept)

Auberginestoof

Citroen ‘cheese’ cake

Gegrilde bloemkoolsteaks