Print
Pasta met doperwtjes en saffraan

Ingrediënten
Porties:
4
-
500 gpasta (farfelle of spirelli)
-
500 gerwtjes
-
2sjalotten
-
100 g gehakte gemengdenoot (amandel, hazelnoot, pijnboompitten,…)
-
250 mlsojaroom
-
boter
-
3 takjesmarjolein
-
1 portiesaffraan
-
peper en zout
Instructies
-
1. Kook de erwtjes 6 tot 7 minuten in gezouten water. Giet af en spoel onmiddellijk met koud water om hun mooie, groene kleur te behouden.
-
2. Kook ondertussen de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
3. Stoof het sjalotje in wat boter en voeg de marjolein en saffraan toe. Voeg de doperwtjes toe.
-
4. Giet de sojaroom erbij en laat even inkoken.
-
5. Verdeel de pasta en de saus over de borden en werk af met de gehakte nootjes en eventueel wat voedingsgist.