zonnebloempitten6 uur in water geweekt,afgespoeld en uitgelekt
1 vel
noriverkruimeld (of ander zeewier of zilte smaakmaker)
3 el
kappertjesplus vocht uit het potje
1 el
extra vierge olijfolie
1 el
citroensap
1 tl ongefilterde
appelciderazijn
0,5 tl
zeezout
Voor de tomatensaus:
120 ml witte
wijnof groentebouillon
1 l
tomatensaus
Opdienen met:
gekookte volkoren of glutenvrije
pastanaar keuze (zoals penne)
kapperappeltjesafgespoeld en uitgelekt
grofgesneden verse
peterselie
peper en zeezout
extra vierge olijfolie
Instructies
Snijd de ui grof en doe met de rest van de ingrediënten in de foodprocessor. Pulseer tot het mengsel de textuur van tonijn heeft.
Zet een grote koekenpan op middellaag vuur, schenk de wijn en tomatensaus erin, breng aan de kook, draai het vuur laag en voeg de ‘tonijn’ toe (bewaar wat voor de garnering). Laat ongeveer 10 minuten zacht koken. Roer af en toe zodat de saus niet aanbrandt.
Roer de saus door de pasta. Dien op met een paar kapperappeltjes, bestrooi met wat peterselie en zout en peper. Maak af met een scheutje olie.
