Picklessaus of Joppiesaus (met verborgen groenten) (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 700 g (netto)
    broccoli
  • 100 g
    tofu
  • 90 g
    pickels
  • 15 g zachte
    mosterd
  • 150 g
    Soya Cuisine ‘for professionals’ (Alpro)
  • Peper & zout

Instructies

  1. Stoom de broccoli door en door gaar!
  2. Mix glad in de Robotcoupe met tofu, pickles, mosterd en sojaroom. Kruid af met peper en zout indien gewenst
  3. Vervang voor een joppie saus 50 gr sojaroom door ketchup en voeg 50 gr rauwe ui toe bij het mixen.

Opmerkingen

  • Gebruik wat minder room indien je werkt met diepvries broccoli.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, suikervrij
Type gerecht: saus
Collecties: Grootkeuken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Mediterrane pasteitjes

Quiche met kerstomaatjes (grootkeukenrecept)

Zoete aardappelsoep

Smokey jackfruitgyros met romige koolrabi-appel-tzatziki