Pita met kikkererwten en curry

Ingrediënten

Porties: 2
  • 1 blik
    kikkererwten
  • 1 tl
    kurkuma
  • 2
    tomaten in schijfjes
  • sla
  • olijfolie
  • 4 volkoren
    pitabroodjes
  • 1 tl
    cumin en poudre
  • 1 tl
    uienpoeder
  • 1/2
    komkommers in fijne stukjes
  • 1 kop geraspte
    wortel
  • 2 el
    currypoeder
  • verse
    koriander naar smaak

Instructies

  1. Doe de kikkererwten in een kom met een eetlepel water. Voeg kurkuma, komijn, look, currypoeder en uienpoeder toe. Meng alles goed door elkaar.
  2. Warm een beetje olijfolie op in een pan en bak de kikkererwten al roerend tot ze krokant zijn. Zet even opzij.
  3. Maak een inkeping in de pita’s om ze straks makkelijk te kunnen vullen. Warm ze een paar minuten op in een toaster.
  4. Vul de pitabroodjes met de groenten en kikkererwten en voeg wat koriander naar smaak toe.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Ovengroenten met bulgur

Bunny chow

Vegan moussaka

Vegan Wentelteefjes