Pittige kip-andalousespread

Ingrediënten

Porties: 4
  • 160 g plantaardige
    kipstukjes
  • 2 tl
    kipkruiden
  • 2 tl
    gerookt paprikapoeder
  • 160 g
    kikkererwten
  • 1/2 blikje
    tomatenpuree (35 g)
  • 100 g ongezoete
    plantaardige yoghurt
  • een snuifje
    chilipoeder
  • sojasaus naar smaak
  • zout naar smaak

Instructies

  1. Bak de kipstukjes met de kipkruiden en gerookt paprikapoeder aan in zonnebloemolie. Zet deze opzij.
  2. Mix de kikkererwten met de tomatenpuree, chilipoeder en plantaardige yoghurt fijn tot een gladde saus. Kruid af met een scheut sojasaus en zout.
  3. Verdeel de gebakken kipstukjes in 2 porties. De eerste portie mix je in de andalousesaus tot ze in kleinere brokjes gemixt zijn.
  4. De andere helft roer je in z’n geheel onder de andalouse. Zo heb je een leuke textuur in de spread.
  5. **Tip**: Wil je liever een klassieke andalouse op basis van mayonaise? Vervang dan de kikkererwten en plantaardige yoghurt door veganaise en laat de sojasaus weg.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept van Eveline Versluys @Vegamuze voor EVA. Beeld: Toos Vergote @Toosplantbasedfood.

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij, Suikervrij
Type gerecht: Broodbeleg

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Portobello met pompoen en amarant

Borsjt

Champignons gevuld met cashew-bieslookcrème

Salade de pois chiches aux aubergines grillées, grenade et croûtons