Pittige pasta arrabiata
Ingrediënten
Porties:
4
-
1 el plantaardigeolie
-
3 el gedroogdeItaliaanse kruiden
-
1,5 tl gedroogdechilivlokken (meer of minder naar smaak)
-
400 gtomaten (uit blik)
-
2 elbalsamicoazijn
-
2 teentjesknoflook
-
175 gpasta
-
Handjebasilicum
-
Handjepijnboompitten
Instructies
-
Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking al dente en giet af.
-
Snijd de knoflook fijn en verhit ondertussen de olie in een pan op middel hoog vuur.
-
Voeg de kruiden aan de olie toe en bak ongeveer een halve minuut.
-
Voeg de knoflook aan de kruiden en olie toe en bak nog eens een minuut.
-
Doe de tomaten blokjes en 1 el balsamico azijn in de pan en breng aan de kook.
-
Wanneer de saus kookt zet je het vuur zacht en laat je de saus ongeveer 10 minuutjes pruttelen terwijl je regelmatig roert.
-
Verhit ondertussen een pan zonder olie en bak hierin de pijnboompitjes tot ze goudbruin zijn.
-
Roer de gekookte pasta door de saus en verdeel over twee borden, serveer met basilicum blaadjes, geroosterde pijnboompitjes en de overige 1 el balsamicoazijn.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van Merel op haar blog Blackbirds and cakes.
- Tip: voeg linzen of seitangehakt toe voor extra eiwitten en groentjes zoals broccoli of paprika voor extra vitaminen.
