Pizza hummus (grootkeukenrecept)

Name: Pizza hummus (grootkeukenrecept)
Ingredients: Voor de pizza; 10 kant en klare getomateerde pizzabodems; 1 kg hummus; 1 kg diepvries spinazie; 150 g pijnboompitten; 1 kg cherrytomaatje (gehalveerd); Italiaanse kruiden; 300 g rucola; verse basilicum; Voor de hummus; 1 kg kikkererwt ((uitlekgewicht, hou het uitlekvocht bij)); 120 g witte tahin ((van ongeroosterd en gepeld sesamzaad, optioneel)); 1 el knoflookpasta; 60 ml citroensap; zout

Ingrediënten

Porties: 10

Voor de pizza
10 kant en klare getomateerde

pizzabodems
1 kg

hummus
1 kg diepvries

spinazie
150 g

pijnboompitten
1 kg

cherrytomaatje gehalveerd
Italiaanse kruiden
300 g

rucola
verse basilicum
Voor de hummus
1 kg

kikkererwt (uitlekgewicht, hou het uitlekvocht bij)
120 g

witte tahin (van ongeroosterd en gepeld sesamzaad, optioneel)
1 el

knoflookpasta
60 ml

citroensap
zout

Instructies

Gaar de spinazie.
Beleg de pizza met hummus, spinazie, cherrytomaatjes, de Italiaanse kruiden en de pijnboompitten en bak ze circa 8 minuten.
Verdeel de fijngehakte verse basilicum en daarna de rucola over de pizza.
Werk ze af met een straaltje olijfolie.
Mix de kikkererwten fijn met de rest van de ingrediënten. Je krijgt een vrij stevige pasta.
Voeg het uitlekvocht (of kookvocht of water) van de kikkererwten bij terwijl je verder blendt, tot je een smeuïg geheel krijgt.
Kikkererwten kan je ook zelf koken, reken voor dit recept op 300 g gedroogde kikkererwten en kook deze in een lichte groentebouillon gaar na een weektijd van minimaal 8 uur.