Print
Pizza met pompoencrème en topping van seizoengroenten (grootkeukenrecept)
Ingrediënten
Porties:
4
-
400 gflespompoen in stukjes gesneden
-
30 mlolijfolie
-
150 ml Alproamandelmelk for Professionals
-
20 g Alprosoja Bakken & Braden
-
Peper & zout
-
1 g gerooktpaprikapoeder
-
4 gchimichurri kruidenmix
-
4 goregano heel pure
-
2 gMexicaanse kruidenmengeling
-
1 g gerooktpaprikapoeder
Instructies
-
Voor de flespompoencrème:
-
Meng de pompoen met de kruiden en olijfolie en rooster 15 minuten in de oven op 180°
-
Blend de pompoen met wat amandelmelk.
-
Afhankelijk van het eigen vocht in de vrucht en de gewenste consistentie van de crème, voeg je meer of minder amandelmelk toe.
-
Om de crème glanzend en nog meer bindend te maken kan je een mespuntje xantana of agar agar toevoegen. (optioneel)
-
Voeg de toppings naar keuze toe en bak de pizza in 15 à 20 minuten op 200° af in de oven.
-
Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.
-
*topping 1: champignons, broccoliroosjes (geblancheerd), paprikareepjes, courgette + pesto en/of slaatje
-
topping 2: geroosterde bietjes, rode ui en pastinaak + boerenkool en walnoten
-
topping 3: knolselderblokjes en wortel (geblancheerd) + gepekelde venkel en hazelnootpesto*
-
Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.
Opmerkingen
- Naargelang de seizoenen kan je de ingrediënten aanpassen.
Bepaalde groenten met langere gaartijd kan je voor roosteren in de oven.
