Pizza met pompoencrème en topping van seizoengroenten (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 4
  • 400 g
    flespompoen in stukjes gesneden
  • 30 ml
    olijfolie
  • 150 ml Alpro
    amandelmelk for Professionals
  • 20 g Alpro
    soja Bakken & Braden
  • Peper & zout
  • 1 g gerookt
    paprikapoeder
  • 4 g
    chimichurri kruidenmix
  • 4 g
    oregano heel pure
  • 2 g
    Mexicaanse kruidenmengeling
  • 1 g gerookt
    paprikapoeder

Instructies

  1. Voor de flespompoencrème:
  2. Meng de pompoen met de kruiden en olijfolie en rooster 15 minuten in de oven op 180°
  3. Blend de pompoen met wat amandelmelk.
  4. Afhankelijk van het eigen vocht in de vrucht en de gewenste consistentie van de crème, voeg je meer of minder amandelmelk toe.
  5. Om de crème glanzend en nog meer bindend te maken kan je een mespuntje xantana of agar agar toevoegen. (optioneel)
  6. Voeg de toppings naar keuze toe en bak de pizza in 15 à 20 minuten op 200° af in de oven.
  7. Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.
  8. *topping 1: champignons, broccoliroosjes (geblancheerd), paprikareepjes, courgette + pesto en/of slaatje
  9. topping 2: geroosterde bietjes, rode ui en pastinaak + boerenkool en walnoten
  10. topping 3: knolselderblokjes en wortel (geblancheerd) + gepekelde venkel en hazelnootpesto*
  11. Werk de pizza na het bakken af met de pekelgroentjes, een krokant groen slaatje, noten, kruidenolie of pesto.

Opmerkingen

  • Naargelang de seizoenen kan je de ingrediënten aanpassen.
    Bepaalde groenten met langere gaartijd kan je voor roosteren in de oven.

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zoete aardappelwraps

‘Coq au vin’ met veenbessen en pommes duchesse

Citroenrijst

Hapjes van gerookte ‘zalm’ met ‘roomkaas’, kappertjes en dille