Quiche met kerstomaatjes (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 vel
    bladerdeeg
  • 750 g gemengde
    kerstomaten
  • 250 g
    rode uien in dunne ringen
  • 1 tl
    oregano
  • 1 tl
    tijm
  • 8 g
    look geperst
  • 350 g
    tofu
  • 125 ml
    groentebouillon
  • 1 el
    maïzena
  • 1 el
    mosterd
  • Peper & zout
  • olijfolie
  • 200 g
    rucola of een andere pittige sla
  • verse
    kruiden (basilicum, koriander, bladpeterselie,…)

Instructies

  1. Meng de tomaatjes met de ui, de tijm, oregano en een scheutje olijfolie in een ovenschotel. Kruid met peper en zout en bak 20 minuten op 200°C.
  2. Bak het bladerdeeg gedurende 20 minuten blind.
  3. Mix de tofu met de bouillon, de look, mosterd, zout en een flinke draai peper.
  4. Verdeel het mengsel over de taartbodem.
  5. Schep de groenten over de tofu, druk even aan en bak 20 à 30 minuten, of tot de quiche goudbruin en stevig is.
  6. Verdeel de verse kruiden over de quiche en serveer met een frisse groene salade.

Opmerkingen

  • Regio: Westers

Tags

Keukens: Frans
Bereidingstijd: Lang
Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Notenvrij
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Dendermondse broodvlaai

Ravioli met pompoen-walnootvulling & salieboter

Hazelnoot-chocoladetaart

Pasta met aubergine en zelfgemaakt ricotta-alternatief