Quinoa met bloemkool-‘bechamel’-saus (1,5 – 4 jaar)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 1,3 kg
    bloemkolen in roosjes
  • 525 ml
    Soja Drinks Natuur zonder suiker (Alpro)
  • nootmuskaat
  • peper en zout
  • 500 g
    quinoa ongekookt (of 1kg vastkokende aardappelen)
  • 1 l
    groentebouillon
  • olijfolie
  • g
    seitan

Instructies

  1. 1. Kook de bloemkoolroosjes goed zacht in ongeveer 15 minuten. Giet ze af en pureer ze met een staafmixer samen met de sojadrink tot een gladde saus.
  2. 2. Breng de bloemkool-‘bechamel’-saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. 3. Kook de quinoa in de groentebouillon gaar, de quinoa is gaar wanneer de zaadjes openbarsten en een klein wit kiempje (krulletje) tevoorschijn komt.
  4. 4. Bak intussen de seitanblokjes krokant in de olijfolie boven een middelhoog vuur.
  5. Serveer de seitanblokjes met de quinoa en de bloemkoolsaus.

Opmerkingen

  • Seitan mag vanaf de leeftijd van 1 jaar geïntroduceerd worden in het eetpatroon van het kind.

    Seitan wordt zowel verkocht in de natuurvoedingswinkel als via de (biologische) groothandel als in sommige supermarkten. Er bestaan verschillende kwaliteiten van seitan. Voor dit gerecht wordt best een malse variant met een milde kruiding gekozen. De compacte/stevige variant van seitan is niet geschikt in dit gerecht, deze variant is eerder geschikt om te vermalen of fijn te hakken (bijvoorbeeld in een recept met seitan-‘gehakt’).

  • Bron: EVA

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pasta met aubergine en zelfgemaakt ricotta-alternatief

Spelt-linzensalade met gegrilde pompoen (grootkeukenrecept)

Quinoa-bonenburger met homemade Joppiesaus

Homemade falafel, groene quinoa, hummus van geroosterde bloemkool