Quinoa met bloemkool-‘bechamel’-saus (1,5 – 4 jaar)
Ingrediënten
Porties:
10
-
1,3 kgbloemkolen in roosjes
-
525 mlSoja Drinks Natuur zonder suiker (Alpro)
-
nootmuskaat
-
peper en zout
-
500 gquinoa ongekookt (of 1kg vastkokende aardappelen)
-
1 lgroentebouillon
-
olijfolie
-
gseitan
Instructies
-
1. Kook de bloemkoolroosjes goed zacht in ongeveer 15 minuten. Giet ze af en pureer ze met een staafmixer samen met de sojadrink tot een gladde saus.
-
2. Breng de bloemkool-‘bechamel’-saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
-
3. Kook de quinoa in de groentebouillon gaar, de quinoa is gaar wanneer de zaadjes openbarsten en een klein wit kiempje (krulletje) tevoorschijn komt.
-
4. Bak intussen de seitanblokjes krokant in de olijfolie boven een middelhoog vuur.
-
Serveer de seitanblokjes met de quinoa en de bloemkoolsaus.
Opmerkingen
- Seitan mag vanaf de leeftijd van 1 jaar geïntroduceerd worden in het eetpatroon van het kind.
Seitan wordt zowel verkocht in de natuurvoedingswinkel als via de (biologische) groothandel als in sommige supermarkten. Er bestaan verschillende kwaliteiten van seitan. Voor dit gerecht wordt best een malse variant met een milde kruiding gekozen. De compacte/stevige variant van seitan is niet geschikt in dit gerecht, deze variant is eerder geschikt om te vermalen of fijn te hakken (bijvoorbeeld in een recept met seitan-‘gehakt’).
- Bron: EVA
