Quinoabowl met vegan gyros

Dit is een recept van Okay

Ingrediënten

  • 175 g
    vegan gyros
  • 1
    tomaat
  • 150 g
    hummus natuur
  • 1/2
    avocado
  • 200 g
    quinoa
  • el
    cashewnoten
  • tl
    citroensap
  • tl
    olijfolie
  • zwarte peper
  • zout

Instructies

  1. Snij de tomaat in stukjes en de halve avocado in blokjes. Besprenkel met het citroensap.

  2. Kook de quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking). Giet af en laat uitlekken.

  3. Verhit intussen de olijfolie in een pan en bak de vegan gyros gaar. Kruid met peper en zout.

  4. Rooster de cashewnoten in een pan met antiaanbaklaag, zonder vetstof.

  5. Vul een bowl met alle ingrediënten en werk af met een schepje hummus.

Opmerkingen

Varieer met groentjes door tijdens de winter de tomaat te vervangen door pompoen of rode kool.

Tags

Keukens: Mediterraans
Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Romige pasta met spinazie en artisjok

Veggie burrito met zwarte bonen en tofu

Broccolisoep met kokosmelk en curry

Worstenbroodjes