Romige tahinsaus – Dressing voor maaltijdsalade (grootkeukenrecept)
Ingrediënten
Porties:
10
-
20 gknoflook
-
25 gtahin (sesampasta)
-
45 mlcitroensap (= ongeveer het sap van 1 citroen)
-
100 mlwater
-
zeezout
-
peper uit de molen
-
Optioneel : verse groenekruiden
Instructies
-
Rasp de knoflook of wrijf deze tot een pasta met wat zeezout. Doe deze pasta in een kom en klop er de tahin doorheen. Meng er dan het water en het citroensap door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
-
Breng de saus verder op smaak door er verse groene kruiden (zoals platte peterselie) onder te mixen.
-
Vervang de citroen gedeeltelijk door sinaasappelsap, voeg 1-2 el witte miso en 1 el geraspte gember toe. Breng verder op smaak met wat sojasaus en eventueel wat ahornsiroop.
