Romige tahinsaus – Dressing voor maaltijdsalade (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 20 g
    knoflook
  • 25 g
    tahin (sesampasta)
  • 45 ml
    citroensap (= ongeveer het sap van 1 citroen)
  • 100 ml
    water
  • zeezout
  • peper uit de molen
  • Optioneel : verse groene
    kruiden

Instructies

  1. Rasp de knoflook of wrijf deze tot een pasta met wat zeezout. Doe deze pasta in een kom en klop er de tahin doorheen. Meng er dan het water en het citroensap door. Voeg peper en zout naar smaak toe.
  2. Breng de saus verder op smaak door er verse groene kruiden (zoals platte peterselie) onder te mixen.
  3. Vervang de citroen gedeeltelijk door sinaasappelsap, voeg 1-2 el witte miso en 1 el geraspte gember toe. Breng verder op smaak met wat sojasaus en eventueel wat ahornsiroop.

Tags

Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: sojavrij, suikervrij
Type gerecht: saus
Collecties: Grootkeuken, Salades

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Yakisoba

Kaneelrolletjes

Feestelijke vuna taco’s

Chocolade quinoasticks