Print
Salade met geroosterde wortel, kikkererwten en tahindressing
Ingrediënten
Porties:
2
-
1 zakjeslamengeling (veldsla, rucola, rode sla en krulandijvie)
-
1/2 bosje jongewortelen
-
1 blikjekikkererwten
-
2 elpompoenpitten
-
muntblaadjes
-
2 takkentijm
-
3 elolijfolie
-
1 tlknoflookpoeder
-
1 tlagavesiroop
-
Voor de tahindressing:
-
2 eltahin
-
Sap van 1limoen
-
1 tlagavesiroop
-
100 mlwater
-
peper en zout
Instructies
-
Schil de jonge wortelen en laat er nog een stukje groen aan, snij ze vervolgens bijna helemaal doormidden zodat ze nog mooi aan elkaar hangen.
-
Meng in een kom de olijfolie, agave, tijm, peper en zout en wrijf de wortelen hiermee in. Leg ze op één helft van een bakplaat met bakpapier.
-
Meng de kikkererwten met olijfolie, lookpoeder, peper en zout en leg ze op de andere helft van de bakplaat. Laat alles 20 min roosteren op 200°C.
-
Meng ondertussen alles voor de dressing.
-
Verdeel de sla over twee borden of serveer op een grote schaal.
-
Dresseer er de kikkererwten en de wortelen op en werk af met de dressing.
-
Versier met muntblaadjes en pompoenpitten.
Opmerkingen
- Bron: Dit is een recept van Sofie Dumont voor Florette.
