Sambal goreng tahoe met petehbonen

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 grote
    ajuin
  • 4 tenen
    knoflook
  • 2 el
    sambal oelek
  • 1 tl
    tamarindepasta (asem)
  • snuf
    zout
  • 1 tl
    palmsuiker (goela djawa)
  • 10
    petehbonen in de lengte gehalveerd
  • 250 g
    tofu (tahoe), in blokjes
  • 250 g
    tempeh in blokjes
  • zonnebloemolie om te bakken

Instructies

  1. Snijd de ui en knoflook fijn. Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze gaan geuren. Doe de sambal, asem, het zout, de goela djawa en petehbonen erbij en laat nog 5 minuten sudderen.
  2. Verhit wat olie in een koekenpan en bak de tahoe en tempeh al omscheppend tot ze gaar zijn. Doe ze bij de smaakmakers, schep alles goed door elkaar en laat op laag vuur nog 15 minuten sudderen, zodat alle smaken kunnen intrekken.

Opmerkingen

  • Regio: Oosters
  • Bron: Dit is een recept van Harold Pereira & Mirjam Van Der Rijst uit Boekoe Kita Green (Kosmos Uitgevers)

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij
Type gerecht: bijgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Snelle waterkerssoep

geen eiersla

Noedels met ananas

Turbospread