Sateh tempeh met de lekkerste saus van je leven

Ingrediënten

Porties: 4
  • 3 el
    ketjap manis + 4 el voor de saus
  • 1 el
    citroensap
  • 4
    knoflooktenen 3 geperst, 1 gepeld
  • 250 g
    tempeh ,in blokjes van 2 bij 2 cm
  • 3
    rawits zaadlijsten verwijderd, fijngesneden (of rode pepertjes uit de supermarkt)
  • een scheutje
    arachideolie (optioneel)
  • 1 el
    gula jawa (palmsuiker), fijngeraspt (of vervang door kristalsuiker of agavesiroop)
  • 1 tl
    sojasaus
  • sap van 1
    limoen
  • evt.
    zout
  • 1
    sjalot fijngesneden, ter garnering

Instructies

  1. Meng de 3 eetlepels ketjap manis met het citroensap en de 3 geperste knoflooktenen tot een marinade. Schep de blokjes tempeh door de marinade. Rijg aan elke spies 4 blokjes tempeh en laat minstens 1 uur marineren.
  2. Maak de saus door de rawits fijn te wrijven in een vijzel.
  3. Voeg de pinda’s en de gepelde knoflookteen toe en wrijf fijn. Voeg het scheutje arachideolie toe als dat makkelijker mengt. Wrijf goed tot je een smeuïge pasta hebt.
  4. Voeg nu de gula jawa, de 4 eetlepels ketjap manis, de sojasaus en het limoensap toe. Roer, wrijf en schraap het geheel nu voorzichtig tot een samenhangende saus.
  5. Proef en voeg eventueel nog wat zout toe.
  6. Rooster de sateh tempeh op de barbecue in een paar minuten rondom gaar. Keer zeer regelmatig, want door de marinade verbrandt de sateh makkelijk.
  7. Lepel vlak voor serveren flink wat van saus over de sateh en garneer met sjalot.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept uit ‘Vegan Summer. Plantaardige gerechten voor op en bij de barbecue’ van Milou van der Will. Good Cook B.V.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Frangipane cupcakes

Gevulde aubergines

Gevulde pompoen met parelcouscous

Donburi