Siciliaanse pasta en prei schotel

Ingrediënten

Porties: 4
  • 350 g kleine
    pasta naar keuze (farfalle, penne, etc.)
  • 4 stengels
    preien grondig gewassen en in ringen van 1 cm gesneden
  • 1 blik
    tomaat
  • sap en zeste van 1 sinaasappel
  • 2 teentjes
    knoflook fijngesnipperd
  • 100 g
    rozijnen
  • 4 el
    kappertjes
  • 1 potje
    olijven ontpit
  • 1 el
    harissa optioneel
  • 1 tl
    kaneelpoeder
  • 1 tl
    komijnpoeder
  • 1 el gedroogde
    oregano

Instructies

  1. *Pastaschotels doen het ook tijdens de wintermaanden uitstekend en in dit recept geven we aan de klassieke Italiaanse pastaschotel een ietwat specialere twist. Met heerlijke Siciliaanse smaakmakers zoals rozijntjes, olijven, kappertjes en tomaat wordt de klassieke Vlaamse prei een nieuwe favoriet binnen jouw gezin. Een eetlepeltje harissa maakt de pastasaus helemaal af, maar laat het gerust achterwege, mocht je het niet te pikant willen maken. Serveer de pasta op een royale schotel.*
  2. Kook de pasta al dente en zet opzij.
  3. Verhit een flinke scheut olijfolie in een antikleefpan of wok en voeg er de prei en look aan toe. Laat enkele minuten op middelhoog vuur bakken.
  4. Voeg nu het blik tomaten toe en zet het vuur zachter. Roer er de kaneel, komijn, oregano en harissa door. Kruid met zout en laat op een zacht vuurtje 10 minuutjes pruttelen.
  5. Roer er nu de rozijntjes, kappertjes en olijfjes door, alsook de zeste en sap van de sinaasappel.
  6. Roer de gekookte pasta door de saus en serveer de Siciliaanse pasta in een grote kom voor een extra feestelijk effect.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht
Collecties: Pasta

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pindakaas-havermoutkoekjes

Groentepaté

Bieten-bloemkoolcurry

Nutella, maar dan zonder toegevoegde suikers