preiengrondig gewassen en in ringen van 1 cm gesneden
1 blik
tomaat
sap en zeste van 1 sinaasappel
2 teentjes
knoflookfijngesnipperd
100 g
rozijnen
4 el
kappertjes
1 potje
olijvenontpit
1 el
harissaoptioneel
1 tl
kaneelpoeder
1 tl
komijnpoeder
1 el gedroogde
oregano
Instructies
*Pastaschotels doen het ook tijdens de wintermaanden uitstekend en in dit recept geven we aan de klassieke Italiaanse pastaschotel een ietwat specialere twist. Met heerlijke Siciliaanse smaakmakers zoals rozijntjes, olijven, kappertjes en tomaat wordt de klassieke Vlaamse prei een nieuwe favoriet binnen jouw gezin. Een eetlepeltje harissa maakt de pastasaus helemaal af, maar laat het gerust achterwege, mocht je het niet te pikant willen maken. Serveer de pasta op een royale schotel.*
Kook de pasta al dente en zet opzij.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een antikleefpan of wok en voeg er de prei en look aan toe. Laat enkele minuten op middelhoog vuur bakken.
Voeg nu het blik tomaten toe en zet het vuur zachter. Roer er de kaneel, komijn, oregano en harissa door. Kruid met zout en laat op een zacht vuurtje 10 minuutjes pruttelen.
Roer er nu de rozijntjes, kappertjes en olijfjes door, alsook de zeste en sap van de sinaasappel.
Roer de gekookte pasta door de saus en serveer de Siciliaanse pasta in een grote kom voor een extra feestelijk effect.
