Speculoostiramisu

Ingrediënten

Porties: 4
  • 200 ml opklopbare
    sojaroom
  • 1/3
    vanillestokje
  • 2 el
    poedersuiker
  • 1 mespunt
    zout
  • 400 g stevige
    vegan roomkaas*
  • 300 g
    speculoos
  • 100 ml
    espresso
  • 3 el
    amaretto (of Kahlúa)
  • 20 g
    cacao nibs
  • 100 g
    pure chocolade

Instructies

  1. Klop de sojaroom stevig met de zaadjes van de vanillepeul, suiker en zout. Klop de vegan roomkaas luchtiger. Spatel beide onder elkaar.
  2. Breek de speculoos in stukjes. Meng de koffie met de amaretto en de cacao nibs, en meng onder de speculoos.
  3. Verdeel de luchtige roomkaas in glaasjes, en wissel af met de koekjesmengeling. Werk af met geraspte chocolade.
  4. *Indien je geen stevige vegan roomkaas kan vinden en je vindt de smaak van kokos niet storend, dan kan je ook volvette kokosyoghurt gebruiken.

Opmerkingen

  • Download hier het volledige Andermaal-kookboek gratis.
  • Bron: Dit is een gerecht uit het kookboek ‘Andermaal. Plantaardige inspiratie voor chefs van de toekomst.’ van EVA vzw en BOS+. Fotografie: © Toos Vergote.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor keukenprins(ess)en
Allergieën en diëten: notenvrij
Type gerecht: nagerecht
Taal: Dutch

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Green Goddess dressing – Dressing voor maaltijdsalade (grootkeukenrecept)

Ovenschotel met butternut en tofu ricotta

Vijftig tinten groen

Dahl