Stevige noten’kaas’

Ingrediënten

Porties: 4
  • 360 ml
    water
  • 0,3 kopje
    agar agar vlokken
  • 90 gr
    cashewnoten
  • 60 gr blanke
    amandelen (even geblancheerd in kokend water)
  • 1 el
    zonnebloemolie
  • 80 ml ongezoete
    sojamelk
  • 0,3 kopje
    edelgistvlokken
  • 1 el witte
    miso
  • 1 el
    mosterd
  • 1 el
    uipoeder
  • 0,75 tl
    knoflookpoeder
  • 0,25 tl
    zout

Instructies

  1. Doe het water met de agar agar vlokken in een pannetje en breng op een zacht vuurtje aan de kook. Blijf roeren tot alle vlokken zijn opgelost.
  2. Doe de cashewnoten en amandelen samen met de zonnebloemolie in een blender en mix tot een gladde pasta.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe en mix nog een minuut.
  4. Voeg het agar agar mengsel, wanneer het ongeveer 5 minuten heeft gesudderd, toe aan het notenmengsel in de blender. Mix nog 2 minuten.
  5. Giet de ‘kaas’ in een plastic afsluitbaar bakje en laat opstijven in de koelkast; het beste is gedurende een volledige nacht. Als de kaas opgesteven is kan je hem uit het bakje halen en in schijfjes snijden. Lekker tussen een volkorenbroodje met wat groenten!

Opmerkingen

  • Regio: Westers
  • Bron: EVA vzw

Tags

Bereidingstijd: Middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
Allergieën en diëten: Suikervrij
Type gerecht: Broodbeleg
Collecties: Kaas (s)maken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Tofu ricotta

Kruidige aardappelcurry

Knolseldersoep met geroosterde amandelen

Hapje van bonenmousse en dillepesto