Tagliatelle met prei en saffraan

Ingrediënten

Porties: 4
  • 400 g
    tagliatelle
  • 650 g
    preien
  • 350 g
    champignons
  • 150 g zwarte ontpitte
    olijven
  • 2 porties
    saffraan
  • 2,5 dl
    sojaroom
  • 2 el
    Ricard of Pastis (optioneel)
  • 1/2
    citroenen (sap)
  • peper en zout

Instructies

  1. 1. Kook de tagliatelle beetgaar in licht gezouten kokend water.
  2. 2. Maak de prei en de champignons schoon. Snijd de prei in stukjes en de champignons in schijfjes.
  3. 3. Verhit olie in een grote pan of wok en roerbak de champignons even.
  4. 4. Voeg de prei en de olijven toe en kruid met saffraan, peper en zout. Wok de groenten 5 minuten.
  5. 5. Giet de sojaroom en eventueel wat Ricard of pastis erbij en laat alles doorstoven tot de prei gaar is.
  6. 6. Verdeel de tagliatelle en de preisaus over de borden en sprenkel er wat citroensap over.

Opmerkingen

  • Bron: © Vegetarisch Koken in 30 minuten

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Notenvrij, Suikervrij
Type gerecht: Hoofdgerecht
Collecties: Pasta

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Bruschettas

Zero waste aspergesoep

Griekse maaltijdsalade (Grootkeukenrecept)

Linzensoep met 5 ingrediënten