1. Rooster de pijnboompitten in een pan zonder vetstof en zet ze opzij.
2. Kook de tagliatelle gaar zoals aangegeven op de verpakking.
3. Kuis de champignons en snij ze in stukken. Maak de spinazie schoon. Verhit de olie in een pan. Voeg de knoflook toe en na enkele minuten de champignons. Bak op een hoog vuur met de zwarte peper. Voeg als de champignons bijna klaar zijn de spinazie toe en bak kort mee tot de spinazie geslonken is. Voeg tenslotte de Italiaanse kruiden en de sojaroom toe, laat alles nog even goed opwarmen en meng met de tagliatelle.
4. Schik de pasta in de borden, bestrooi met pijnboompitten en serveer.
Opmerkingen
Zin in meer veggie inspiratie? Abonneer je dan hier op EVA Magazine! Vol veggie recepten, productinfo, interviews en restorecensies.
