Tarte tatin van knolgroenten

Ingrediënten

Porties: 4
  • 3 el
    olijfolie
  • 175 g gele
    bieten
  • 175 g
    sjalotten
  • 1 tl
    venkelzaadjes
  • 175 g
    preien
  • 175 g
    wortelen
  • 175 g
    pastinaken
  • 1 tl
    koriander
  • 4 teentjes
    knoflook
  • 1 rol
    bladerdeeg
  • 40 g
    suiker
  • 1 el
    water
  • 20 g plantaardige
    bakboter
  • 1 el
    rodewijnazijn

Instructies

  1. Snij de groenten in grove stukken. Schep ze om met olie en specerijen, peper en zout en bak 30 minuten goudbruin in de oven op 180°C.
  2. Voeg nu de fijngesneden look en rondjes prei toe en bak nog 10 minuten mee.
  3. Maak ondertussen de karamel: doe het water, de suiker, vetstof en rode wijn-azijn in een steelpan en verhit tot er een goudbruine karamel ontstaat.
  4. Doe de karamel in een ovenschaal. Verdeel de groenten erover en leg er tenslotte het bladerdeeg op. Rol de randen iets onder de groenten.
  5. Bak 10 à 15 minuten in de oven.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept van Renate op haar website www.qarfa.be.

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Pasta met gestoofde prei in tomatensaus en homemade lactose- en zuivelvrije ‘ricotta’ (leeftijd: 1,5 tot 4 jaar)

Libanese maaltijdsalade met walnoothummus en bulgur (grootkeukenrecept)

Aardbeien met balsamicoazijn en verse munt

Panzanella