Tempeh Tikka Masala

Ingrediënten

Porties: 4
  • 2 pakjes
    tempeh
  • Voor de marinade
  • 475 g ongezoete
    sojayoghurt (of 475 ml)
  • 2 el
    komijn
  • 1 el gemalen
    korianderzaadjes
  • 1/2 el
    kurkuma
  • 3-4 teentjes
    knoflook geperst
  • 4 cm
    gember geraspt
  • 2 tl
    zout
  • 1 tl
    chilipoeder
  • Voor de saus
  • 2
    ajuinen gesnipperd
  • 2 geroosterde rode
    paprika’s uit een pot, in grove stukken gesneden
  • 2 handjes
    cashewnoten
  • 2 tl
    komijn
  • 1 tl
    korianderpoeder
  • 4
    kruidnagels
  • kaneel
  • 1 tl gemalen
    kardemom
  • 1 pakje
    haverroom
  • 3 – 4 el
    ketchup
  • een mespuntje
    chilipoeder
  • zout naar smaak
  • plantaardige
    olie
  • Bijgerechten en kruiden
  • verse
    koriander om te bestrooien
  • zilvervliesrijst
  • naan (brood)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Scheur de tempeh met je vingers in stukjes. Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ovenschaal en doe hier de tempeh stukjes in. Goed doormengen.
  3. Zet in de oven gedurende ongeveer 30-40 minuten. Halverwege even omroeren.
  4. Verhit een pan met wat olie (ik heb een klein scheutje water gebruikt) en bak hierin al roerend de ui tot hij glazig is. Voeg de rode paprika toe, de cashewnoten en roer even goed om.
  5. Maal dit fijn met een staafmixer of in een blender. In de achtergebleven pan rooster je de specerijen voor de saus (komijn, koriander, kruidnagel, kaneel en kardemom, gebruik een klein beetje olie of water). Wanneer de geur vrijkomt voeg je het gepureerde paprika mengsel weer toe.
  6. Voeg de chilipoeder, ketchup en haverroom toe. Gebruik zoveel haverroom als dat je nodig vindt en de saus de gewenste dikte krijgt.
  7. Roer de gebakken tempeh stukjes door de saus en roer voorzichtig om. Laat even mee verwarmen.
  8. Serveer met wat verse koriander, warme naan en zilvervliesrijst.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor enthousiasten
Allergieën en diëten: suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Makkelijke veggie sushi

Sambal goreng tahoe met petehbonen

Tajine van wintergroenten met witte wijn en citroen

Lenterolletjes