Snijd de blokken tempeh horizontaal door en snijd elke helft nog eens diagonaal door zodat je acht driehoekjes hebt.
Vul een grote, lage pan met een paar centimeter water en leg er een stoomrekje of -mandje in. Leg de driehoekjes tempeh in het stoommandje en dek af met een deksel. Breng aan de kook en laat verder op een laag vuur sudderen. Stoom de tempeh 15 tot 20 minuten en draai halfweg om. Haal dan het stoommandje uit de pan (met de tempeh in het mandje) en zet opzij.
Giet het water uit de pan. Doe de bouillon, tamari, ahornsiroop, miso, salie en tijm in de pan en meng. Voeg de tempeh driehoekjes toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de tempeh 10 tot 12 minuten in de saus sudderen. Draai om, tot de saus geabsorbeerd is en begint te karameliseren. Haal van het vuur en voeg zout en peper toe. Dien onmiddellijk op. Restjes kunnen luchtdicht verpakt 4 à 5 dagen in de koelkast bewaard worden.
