plantaardige ricotta(uit de winkel of zelf gemaakt, zie instructies voor recept)
2 ½eetlepel
milde olijfolie
Instructies
Zelf plantaardige ricotta maken
Plantaardige ricotta is heel simpel om te maken! Met dit recept is het in een handomdraai klaar
Ingrediënten: 200 g gepelde amandelnoten, 200 g zijden tofu, 1 citroen, zout, zwarte peper
Doe de amandelen in een kom en overgiet met water. Zet minstens 12 u. in de koelkast.
Giet de amandelen af en mix samen met de tofoe, het sap van de citroen en een snuifje zout tot een gladde massa. Kruid met zwarte peper.
Aan de slag
Rooster de sneetjes brood in de broodrooster. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf in lange linten.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de bieslook fijn. Meng de ricotta met het citroenrasp, de bieslook en olijfolie. Breng op smaak met peper.
Besmeer de sneetjes brood met de citroenricotta. Verdeel de komkommerlinten erover. Breng op smaak met versgemalen peper.
