TOFU SCRAMBLE ON TOAST

Ingrediënten

Porties: 2
  • 250 g firm
    tofu
  • 2 – 3 el
    edelgist
  • 1/2 tl
    kala namak (of naar smaak)
  • 1/8 el
    kurkuma (enkel voor de kleur)
  • 1 kleine rode
    uien of sjalot, fijngesnipperd
  • zwarte
    peper
  • olijfolie
  • 1 handje
    bieslook gehakt (of groene kruiden naar smaak)
  • 1/4 cup
    water
  • 2 dikke plakken
    Roggebrood

Instructies

  1. Fruit de ui in een scheutje olijfolie tot hij glazig is en lichtjes begint te karameliseren.
  2. Snijd de tofu in grove stukken en voeg die bij de ui.
  3. Verkruimel de tofu al bakkend met een vork of pureestamper.
  4. Roer de edelgist, de kala namak en de kurkuma door de tofu en meng goed. Laat even doorwarmen.
  5. Voeg de bieslook en een scheut water toe en bak verder tot de tofu het vocht bijna volledig heeft opgenomen. Het moet een beetje smeuïg blijven.
  6. Kruid naar smaak.
  7. Toast ondertussen het brood goudbruin.
  8. Schep de scrambled tofu op de toast en serveer met gegrilde tomaat.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept van Sandra op haar blog SANSkeuken.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hapje
Collecties: Brunch

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Romige tahinsaus – Dressing voor maaltijdsalade (grootkeukenrecept)

Gnocchi met broccolipesto

Zuurkoolstamppot met veggie spekjes en appeltjes

Gewokte groenten met curry-pindasaus