Tegenwoordig vind je overal een vrij uitgebreid gamma aan veggieburgers. Probeer er verschillende uit en ontdek je favorieten. Hier geven we alvast een homemade veggieburgerrecept mee. Deze tofuburger bevat flink wat hoogwaardige eiwitten en weinig vet.
Ingrediënten
Porties:20
3
uien
3
aardappelenmiddelgroot
1,5kg
tofunaturel
3teentjes
knoflook
300g
bloem + wat extra bloem om de burgers in te wentelen
6el
groentebouillonpoeder of blokjes groentebouillon
3tl
kerriepoeder
3tl
peper
olijfolie
Instructies
Rasp de aardappel en snijd de ui en knoflook fijn. Pers de tofu een beetje uit in je handen en verkruimel hem.
Mix de geraspte aardappel, ui, knoflook en de verkruimelde tofu kort met een staafmixer. Als je geen staafmixer hebt, dan kan je ook een passe-vite gebruiken.
Voeg de bloem, bouillonpoeder en kruiden toe en meng alles goed.
Vorm nu burgertjes. Als het tofumengsel wat te vochtig is dan moet je nog wat extra bloem toevoegen.
Draai de burgers even door de bloem en bak ze goudbruin in een pan met (olijf)olie.
