Vegan asperges op z’n Vlaams

Ingrediënten

Porties: 2
  • 200 g
    asperges
  • 200 g
    tofu uitgeperst
  • 150 ml
    sojaroom
  • 1 grote klont
    sojaboter
  • scheutje
    citroensap
  • 1 tl
    groentebouillonpoeder
  • 1 tl
    kala namak
  • 1 tl
    currypoeder
  • 1 tl
    kurkuma
  • snuifje
    zwart peper
  • peterselie
  • bosuitjes

Instructies

  1. Kook de asperges gaar en hou warm.
  2. Prak de tofu in kleine blokjes met een vork.
  3. Bak de tofu krokant in een beetje olie.
  4. Bestrooi de tofu met curry poeder, kurkuma en kala namak naar smaak en roer goed zodat de tofu mooi geel ziet.
  5. Warm in een steelpannetje de sojaroom op en doe de theelepel groentebouillonpoeder erbij.
  6. Doe er een scheutje citroensap overheen en kruid naar smaak af met zout en zwarte peper. Laat als laatste het klontje sojaboter in de saus smelten.
  7. Leg de asperges op een bord, doe er tofu blokjes over en dan de saus. Garneer met peterselie en bosuitjes.
  8. De asperges op z’n Vlaams zijn heel lekker met kroketjes!

Opmerkingen

  • Regio: Westers
  • Bron: Dit is een recept van Kesja op haar blog SoyAndSeitan.

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: glutenvrij, notenvrij, suikervrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Veggie Lasagne

Groentecurry met gepimpte rijst

Bruchetta van zoete aardappel

No-egg salad (grootkeukenrecept)