Vegan snickers brownie
Ingrediënten
Porties:
4
-
75 mlzonnebloemolie of kokosolie
-
200 gr purechocolade
-
170 g zelfrijzendebloem
-
30 gcacao
-
180 grietsuiker
-
halve tlzout
-
1vanillestokje (of vervang 20gr suiker door twee zakjes vanillesuiker)
-
230 mlsojamelk (of andere plantaardige melk)
-
100 g geroosterde gezoutepinda’s
-
100 gpindakaas
Instructies
-
Laat 150 g chocolade au bain marie smelten.
-
Meng bloem, suiker, zout, cacao en het vanillemerg in een kom.
-
Maak een kuiltje en giet hierin de olie, sojamelk en gesmolten chocolade en meng tot een egaal deeg.
-
Verhak de overige 50 g chocolade en schep die onder het deeg.
-
Bekleed een bakblik met een bakpapiertje en doe het deeg erin.
-
Schep hier en daar een paar eetlepels pindakaas op het browniedeeg en swirl het erdoor zonder het volledig te mengen.
-
Strooi de pinda’s erover.
-
Bak in een oven aan 180°C voor 20 à 25 min. Tot dat de buitenkant klaar is maar de binnenkant nog smeuïg is. Heb je het liever iets meer gemakken kan je de brownie best 30 minuten bakken.
-
Laat even afkoelen en aanvallen! Door hem volledig te laten afkoelen in de ijskast zal hij ook iets meer stollen.
Opmerkingen
- Bron: Elisabeth Van Lierop.
