Veganaise (grootkeukenrecept)

Ingrediënten

Porties: 10
  • 250 g silken
    tofu
  • 1/2
    citroenen sap ervan
  • 200 ml neutrale
    olie
  • 1 el
    mosterd
  • 4 teentjes
    knoflook

Instructies

  1. Laat de tofu goed uitlekken en mix met de mosterd en citroensap (of azijn).
  2. Voeg al mixend geleidelijk aan de olie toe tot de gewenste dikte bereikt is.
  3. Kruid met peper en zout.
  4. U kunt aan dit recept kruiden en specerijen toevoegen, net zoals alle afgeleiden van
  5. de klassieke mayonaise.
  6. Voor een luchtigere mayonaise vervangt u 50 g tofu door 50 cl sojaroom.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Food service
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Glutenvrij, Notenvrij, Suikervrij
Type gerecht: Basisbereiding

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Zomerse quinoa

Pasta met tempeh, groenten en ‘kaas’saus

Volkoren spaghetti met courgette, kikkererwten en muntolie

Gevulde koolrabi