Print
Veggie fajita
Ingrediënten
Porties:
4
-
2ajuinen in ringen
-
2 rodepaprika’s in reepjes
-
2 gelepaprika’s in reepjes
-
4portobello’s in plakjes
-
0.5 tlgerookt paprikapoeder
-
1 tlgerookt paprikapoeder
-
1,5 tluienpoeder
-
1 tllookpoeder
-
1 tlkomijn
-
1 tloregano
-
een mespuntcayennepeper
-
chilivlokken naar smaak
-
1 tl bruinesuiker
-
0,5 tlzout
-
peper
-
olijfolie
-
8tortilla’s of tacoschelpen
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220°C. Leg al de groenten op een grote ovenschaal en strooi er de specerijen over. Meng met wat olijfolie tot alle groenten bedekt zijn met de kruiden. Zet de schaal 20 à 30 minuten in
-
de oven of tot alle groenten gaar zijn en beginnen te bruinen. Haal de schaal een paar keer uit de oven om alles te mengen.
-
Haal de groenten uit de oven wanneer ze allemaal gaar en gebruind zijn en verwarm de tortilla’s of tacoschelpen zoals aangegeven op de verpakking.
-
Extra groenten: Halveer een courgette en schraap het zachte binnenste eruit, snij de helften in drie en snij in staafjes.
-
Lekker voor erbij: Gesnipperde koriander, bonen, ijsbergsla, guacamole en salsa.
Opmerkingen
- Bron: Mme Zsazsa
