Veggie Lasagne

Name: Veggie Lasagne
Ingredients: 12 lasagnevel; 500 g tofugehakt; 2 ajuinen ((versnipperd)); 4 tomaten ((in stukjes)); 3 teentjes knoflook ((fijngesneden)); 2 el tomatenpuree; 1 dl groentebouillon; provençaalse kruiden; 500 ml ongezoete sojamelk; 75 g tarwebloem; 75 g sojaboter; 1 mespunt nootmuskaat; 3 el gistvlokken ((optioneel)); peper en zout

Ingrediënten

Porties: 4

12

lasagnevel
500 g

tofugehakt
2

ajuinen (versnipperd)
4

tomaten (in stukjes)
3 teentjes

knoflook (fijngesneden)
2 el

tomatenpuree
1 dl

groentebouillon
provençaalse kruiden
500 ml ongezoete

sojamelk
75 g

tarwebloem
75 g

sojaboter
1 mespunt

nootmuskaat
3 el

gistvlokken (optioneel)
peper en zout

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°.
Maak eerst de tomatensaus: stoof de ui aan samen met de Provençaalse kruiden, de knoflook en de tomatenpuree. Voeg nu de tomaten, het tofugehakt en de groentebouillon bij de uien en laat het geheel goed doorkoken tot je een saus hebt.
Voor de bechamelsaus maak je eerst een roux van de sojaboter en de bloem. Giet in kleine hoeveelheden de sojamelk bij de roux en roer stevig tot je een gladde saus hebt. De saus is beter iets te slap dan te stevig: de lasagnevellen nemen tijdens het garen veel vocht op.
Bouw in een ovenschaal de lasagne op: begin met een laag tomatensaus, een laag lasagnevellen en eindig met een laag bechamelsaus.
Plaats de lasagne 30 tot 40 minuten in de oven.

Opmerkingen

Geef aan je lasagne een originele toets door hem 5 minuten voor het einde van de baktijd te bestrooien met amandelschilfers.
Bron: Veggietalent uit Gent
Auteur: Sarah Braeckman