Veggie stoofvlees

Ingrediënten

Porties: 4
  • 2 el
    olijfolie
  • 2
    uien grof gesneden
  • 400 g
    seitan of een andere vleesvervanger naar keuze
  • 2
    laurierblaadjes
  • 1 el
    provençaalse kruiden
  • 1 snee
    brood
  • 2 el
    mosterd
  • 2 dl
    groentebouillon
  • 1/2 liter bruin
    bier
  • 2 sneetjes
    peperkoek in stukjes
  • bruine
    suiker

Instructies

  1. Verhit de olijfolie in een ruime pot.
  2. Bak hierin de uien tot ze helemaal bruin en zacht zijn.
  3. Bak ondertussen de seitan of de Chick-Pieces of een andere vleesvervanger aan in een aparte pan.
  4. Voeg de gebakken seitan, de laurier en kruiden toe aan de uien.
  5. Roer om en giet er de groentebouillon bij.
  6. Smeer de mosterd op het brood en voeg dit toe aan het geheel. Laat het stoofpotje een uurtje sudderen.
  7. Dit kan je best een dag op voorhand doen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
  8. Voeg de dag zelf het bier en de peperkoek bij de stoverij en laat alles op een zacht vuurtje zonder deksel inkoken. Breng op smaak met peper en zout. Als je van zoet houdt, roer er dan vlak voor het serveren wat bruine suiker door.

Opmerkingen

  • Valt dit recept in de smaak? Super!
    Maandelijkse inspireren we 100 000 mensen met plantaardige recepten.
    Help ons om deze gratis te blijven aanbieden voor iedereen en steun ProVeg.

Tags

Bereidingstijd: lang
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor enthousiasten
Allergieën en diëten: notenvrij, sojavrij
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Basis fond geroosterde groenten (grootkeukenrecept)

Gevulde aubergine met parelcouscous

Rode bonenballetjes, “chili style” – Wim Ballieu

Champignon-walnotenpaté