Vexicanwrap

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1 kleine rode
    ajuin in ringen
  • 2 teentjes
    knoflook
  • 1/2 tl
    kaneel
  • 1 tl
    komijn
  • 1/2 tl
    oregano
  • 1 blik rode
    kidneyboon of zwarte bonen, uitgelekt
  • 1 blik of brik
    tomaat op sap
  • een snufje gemalen
    chilipoeder
  • 1 tl gerookte
    gerookt paprikapoeder
  • een scheutje vegetarische
    worcestersaus (optioneel)
  • olijfolie
  • wrap
  • 1 el
    sojaboter
  • 1 el
    rodewijnazijn
  • sla
  • tomaat
  • (opgelegde) rode
    ajuin
  • 1 blikje
    mais
  • avocado

Instructies

  1. Stoof de ui zacht in de olijfolie met wat zout (probeer het geduld op te brengen om ze langzaam op een laag vuurtje te karameliseren 10-15 minuten). Meng de specerijen en de fijngehakte knoflook onder de ui en laat een minuutje meebakken. Giet de tomaten in blik erbij en plet ze voorzichtig met een lepel. Laat goed doorkoken en giet er nu bonen bij. Prak de bonen grof met vork of aardappelstamper en roer goed om, tot alles door en door warm is. Voeg tenslotte de rodewijnazijn toe en roer de sojaboter erdoor.
  2. Besmeer een wrap met het bonenmengsel, beleg verder met (ijsberg)sla, schijfjes tomaat, opgelegde rode ui of jalapeno en avocado!

Opmerkingen

  • Regio: Zuid-Amerikaans
  • Recept: EVA

Tags

Bereidingstijd: middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hoofdgerecht
Collecties: Wraps

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Aubergine balti

Bietenburger met Okara

Orzo met curry

Siciliaanse pasta en prei schotel