Victoria sponge cake in een mok

Ingrediënten

Porties: 1
  • 4 el
    zelfrijzende bloem
  • 2 el
    kristalsuiker
  • 4 el
    vanille-sojadrink
  • 1 el
    zonnebloemolie
  • 1 el
    aardbeienjam

Instructies

  1. Voor die keren dat je snel cake nodig hebt: mijn snelle versie van deze Britse klassieker – in een mok!
  2. Meng het meel en de suiker in een grote mok. Voeg de sojadrink en zonnebloemolie toe en roer alles glad.
  3. Maak een kuiltje in het mengsel en doe daar de jam in. Dek dit af met wat cakebeslag, zodat de jam niet meer zichtbaar is (dit voorkomt aanbranden).
  4. Zet het geheel 1 1/2 minuut in de magnetron op het hoogste vermogen. Laat het 2 minuten afkoelen en geniet ervan!
  5. TIP
  6. Als je geen vanille-sojadrink in huis hebt, gebruik dan dezelfde hoeveelheid gezoete sojadrink en voeg nog 1/2 theelepel vanille-extract toe.

Opmerkingen

  • Bron: Dit is een recept uit ‘5 ingrediënten vegan. 100 makkelijke en snelle recepten.’ van Katy Beskow. Uitgeverij: Becht

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij
Type gerecht: nagerecht
Collecties: Cakes

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Spinazie- en aardappelschotel met een Indiase twist

Burgers van tempeh

Vegan mac ’n cheese met shiitake en granola

Perzische linzensoep