Dit is een recept in samenwerking met Hello Fresh.
Ingrediënten
2
mini-komkommers
2
peren
200gram
witte kool en wortel
2el
ml sojasaus
1el
zoete Aziatische saus
1el
sesamolie
12
volkoren mini-tortilla
150gram
mangochutney
2
teentjes look
320gram
tempehblokjes
8el
wittewijnazijn
2tl
zonnebloemolie
peper en zoutnaar smaak
Instructies
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. (Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.)
Snijd de komkommer in fijne reepjes.
Pers de knoflook of snijd fijn.
Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in fijne plakjes.
Voor de vulling
Meng in een grote kom de sesamolie met 2 el wittewijnazijn per persoon en een snuif zout.
Voeg de wortel-koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus.
Schep beide nog een keer goed om.
Voor de tempeh
Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de tempehblokjes 2 – 3 minuten al roerend, of tot ze goudbruin zijn.
Voeg de saus toe en bak nog 2 – 3 minuten.
Verpak ondertussen de mini-tortilla’s in aluminiumfolie en verwarm 3 – 4 minuten in de oven.
Voor de tortilla's
Haal de mini-tortilla's uit de oven en besmeer ze met de mangochutney.
Verdeel de komkommer-koolsla over de mini-tortilla’s en leg de peerplakjes erbij.
