Volkorenpasta met broccolipesto

Name: Volkorenpasta met broccolipesto
Ingredients: 2 1/2 kop volkorenpasta; 1/2 kop verse basilicum; 1/2 kop rucola; 1/2 kop gekookte of gestoomde broccoli; 1 teentje knoflook; citroensap ((van 1/2 citroen)); 1/2 kop olijfolie; 1/2 kop walnoten ((kan ook met pijnboompitjes of hazelnoten)); 1/2 kop edelgistvlokken ((en enkele lepels als garnering)); peper en zout (naar smaak)

Ingrediënten

Porties: 2

2 1/2 kop

volkorenpasta
1/2 kop verse

basilicum
1/2 kop

rucola
1/2 kop gekookte of gestoomde

broccoli
1 teentje

knoflook
citroensap (van 1/2 citroen)
1/2 kop

olijfolie
1/2 kop

walnoten (kan ook met pijnboompitjes of hazelnoten)
1/2 kop

edelgistvlokken (en enkele lepels als garnering)
peper en zout naar smaak

Instructies

Kook de pasta in kokend water met een scheutje olijfolie.
Doe alle andere ingrediënten samen in de foodprocessor en mix tot je een smeuïge pesto-massa krijgt. Als je pesto te droog is, voeg er dan tijdens het mixen wat water of extra olijfolie aan toe.
Schik de pasta en schep er de verse broccoli-pesto over. De pasta warmt de pesto wat op, maar als het je het liever wat warmer hebt, kun je de ze nog even opwarmen in de microgolf.