Volkorenpasta met broccolipesto

Ingrediënten

Porties: 2
  • 2 1/2 kop
    volkorenpasta
  • 1/2 kop verse
    basilicum
  • 1/2 kop
    rucola
  • 1/2 kop gekookte of gestoomde
    broccoli
  • 1 teentje
    knoflook
  • citroensap (van 1/2 citroen)
  • 1/2 kop
    olijfolie
  • 1/2 kop
    walnoten (kan ook met pijnboompitjes of hazelnoten)
  • 1/2 kop
    edelgistvlokken (en enkele lepels als garnering)
  • peper en zout naar smaak

Instructies

  1. Kook de pasta in kokend water met een scheutje olijfolie.
  2. Doe alle andere ingrediënten samen in de foodprocessor en mix tot je een smeuïge pesto-massa krijgt. Als je pesto te droog is, voeg er dan tijdens het mixen wat water of extra olijfolie aan toe.
  3. Schik de pasta en schep er de verse broccoli-pesto over. De pasta warmt de pesto wat op, maar als het je het liever wat warmer hebt, kun je de ze nog even opwarmen in de microgolf.

Opmerkingen

Tags

Bereidingstijd: Snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergieën en diëten: Sojavrij, Suikervrij
Type gerecht: Hoofdgerecht
Collecties: Pasta

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

PAELLA

Romige groentezooi (grootkeukenrecept)

Pindacurry met snijbonen en aardappelen

Penne met rucola-walnootpesto, gegrilde courgette & oesterzwammen