Wentelteefjes met kokosslagroom en fruit

Ingrediënten

Porties: 4
  • Voor de kokosslagroom
  • 1 blik
    kokosroom
  • 30-50 g
    bloemsuiker
  • 1/2 tl
    vanille-extract
  • Voor de wentelteefjes
  • 250 ml
    amandelmelk
  • 1 el
    ahornsiroop of bruine suiker
  • 1 el gewone
    bloem
  • 1 el
    boekweitbloem of nog meer gewone bloem
  • 1 tl
    kaneel
  • een 6-tal sneetjes oud
    brood liefst in dikke plakken

Instructies

  1. 1 Zet een blik kokosroom de dag voordien in de koelkast, hierdoor komt de kokosroom bovendrijven, onderaan in het blik heb je een lichte kokosmelk. Het is de kokosroom die je nodig hebt, de melk kan je bijhouden om in een smoothie of groentecurry te gebruiken.
  2. 2 Schep de kokosroom in een grote kom, voeg de rest van de ingrediënten toe en klop het op tot je een stevige slagroom krijgt.
  3. 3 Zet de kokosroom in de koelkast tot je ze gebruikt.
  4. 1 Meng de amandelmelk met de ahornsiroop, bloem, kaneel en zout in een platte schaal. Leg het brood in het amandelmelk en draai het erin om zodat beide kanten goed bedekt zijn.
  5. 2 Verhit wat boter in de pan en bak het brood langs beide kanten goudbruin.
  6. 3 Schep op de wentelteefjes stukjes seizoensfruit, een scheutje ahornsiroop en werk af met een dot van de kokosslagroom.

Opmerkingen

  • Recept: ProVeg vzw
  • Fotograaf: French Beans
  • Foodstyling: Mino Paper Sweets, Foodlove, Fitfoodness 

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Type gerecht: hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Chili sin carne met zure cashewroom en avocado

Gebakken witloof, kikkererwten en olijven

Witloofbootjes

Kerstige kaneelbroodjes met appel en karamel