Meng het gehakt met de speculaaspasta, de rozijnen en peper en zout naar smaak. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak van het gehakt rolletjes van ca. een duim dik. Zet een pannetje op het vuur met de boter, agavesiroop en een snufje zout. Rol de gehaktrolletjes tussen het bladerdeeg en plak ze dicht door met je vinger wat water tussen de randen van het bladerdeeg te smeren. Snijd de rol in stukjes (voor een hapje zou ik kiezen voor stukjes van 3 vingers dik) en borstel het agavemengsel erover. Leg op een bakplaat met bakpapier en bak af in ca. 17 minuten.
Schil voor de dipsaus de appels en snijd ze in kleine stukjes. Laat ze samen met de rest van de ingrediënten koken en laat ze daarna ca. 30 minuten afkoelen zodat het aroma van de specerijen kan intrekken. Verwijder die hierna en mix de dipsaus fijn.
Opmerkingen
Regio: Westers
Bron: Dit is een recept uit ‘Vegan zoals je het nog nooit proefde: 60 rijkelijke, plantaardige recepten voor iedereen’ van Yolan Bamps en Tekla Vancleynenbreugel. Lannoo.
