Zomersalade
Ingrediënten
Porties:
3
-
250 g ongekookte drogefusilli pasta (pasta naar keuze)
-
300 gprinsessenbonen
-
4lente-uitjes
-
1 bundel fijngesnedenradijsje
-
8goudsbloemen (optioneel)
-
90 gramolijven
-
4 el geroosterdesesamolie (voor de dressing)
-
6 elsojasaus (voor de dressing)
-
9 elsinaasappelsap (voor de dressing)
Instructies
Voor de basis
-
Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking en spoel af onder koud water.
-
Blancheer de princessenboontjes gedurende 5 minuten.
-
Spoel onder koud stromend water; snijd de boontjes in stukjes en meng door de pasta.
-
Voeg dan ook de radijzen, lente-ui, goudsbloemen en olijven toe.
Voor de mix met dressing
-
Voeg alle ingrediënten samen, meng goed door de salade 5 minuten voor je deze opdient.
Opmerkingen
- Regio: Westers
- Bron: Dit is een recept uit “Soul Boost. Gezond en energiek koken en leven met de 5 elementen” van Kim Vercoutere & Marijke De Coninck, Uitgeverij Lannoo
