Zomersalade

Ingrediënten

Porties: 3
  • 250 g ongekookte droge
    fusilli pasta (pasta naar keuze)
  • 300 g
    prinsessenbonen
  • 4
    lente-uitjes
  • 1 bundel fijngesneden
    radijsje
  • 8
    goudsbloemen (optioneel)
  • 90 gram
    olijven
  • 4 el geroosterde
    sesamolie (voor de dressing)
  • 6 el
    sojasaus (voor de dressing)
  • 9 el
    sinaasappelsap (voor de dressing)

Instructies

Voor de basis

  1. Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking en spoel af onder koud water.
  2. Blancheer de princessenboontjes gedurende 5 minuten.
  3. Spoel onder koud stromend water; snijd de boontjes in stukjes en meng door de pasta.
  4. Voeg dan ook de radijzen, lente-ui, goudsbloemen en olijven toe.

Voor de mix met dressing

  1. Voeg alle ingrediënten samen, meng goed door de salade 5 minuten voor je deze opdient.

Opmerkingen

  • Regio: Westers
  • Bron: Dit is een recept uit “Soul Boost. Gezond en energiek koken en leven met de 5 elementen” van Kim Vercoutere & Marijke De Coninck, Uitgeverij Lannoo

Tags

Bereidingstijd: snel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: voor starters
Allergieën en diëten: notenvrij
Type gerecht: bijgerecht
Collecties: Salades

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Lentesla

Bloemkoolquiche

Banaan-pecanmuffins

Auberginestoof