Zuiderse hachis Parmentier

Name: Zuiderse hachis Parmentier
Ingredients: 2 bakjes tofugehakt; 1 teentje knoflook; 1 fijngesneden sjalot; 4 tl tomatenpuree; 1 tl groentebouillon; 1 el ketchup; 250 g tomaten ((uit blik)); 1 takje tijm; 1 takje salie; 1 takje rozemarijn; 1 laurierblad; 3 dl sojaroom; 500 g aardappelen; 12 zwarte, ontpitte olijven; olijfolie; 1 el olie; basilicum; peper en zout

Ingrediënten

Porties: 2

2 bakjes

tofugehakt
1 teentje

knoflook
1 fijngesneden

sjalot
4 tl

tomatenpuree
1 tl

groentebouillon
1 el

ketchup
250 g

tomaten (uit blik)
1 takje

tijm
1 takje

salie
1 takje

rozemarijn
1

laurierblad
3 dl

sojaroom
500 g

aardappelen
12 zwarte, ontpitte

olijven
olijfolie
1 el

olie
basilicum
peper en zout

Instructies

1. Stoof het Alpro soya fijngehakt met de look en de sjalot en laat dit ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg er de tomatenpuree, gepelde tomaten, ketchup, groentebouillon en de kruiden bij. Laat het geheel sudderen tot het bijna helemaal ingekookt. Voeg er dan 2 dl sojaroom bij en laat het opnieuw inkoken tot een vaste brei.
2. Schil en kook ondertussen de aardappelen ongeveer 20 minuten. Giet de aardappelen af, voeg 1 dl sojaroom toe, peper en zout en stamp fijn.
3. Schik het gehakt in een diep bord met daarop de vloeibare puree.
4. Strooi de olijven, olijfolie en basilicum over het gerecht.