Zuurkoolstamppot met veggie spekjes en appeltjes

Ingrediënten

Porties: 4
  • 1,2 kg
    aardappelen
  • 500 g
    zuurkool
  • 1 geraspte
    appel
  • 80 g
    rozijnen
  • 2
    laurierblaadjes
  • 1
    kruidnagel
  • 300 ml
    sojaroom
  • nootmuskaat naar smaak
  • peper en zout naar smaak
  • 1 bakje veggie
    spekje of hamblokjes, bv van De Vegetarische Slager

Instructies

  1. 1. Schil en kook de aardappelen
  2. 2. Verwarm ondertussen de zuurkool met de geraspte appel, rozijntjes, laurier en kruidnagel gedurende +/- 20 minuten op een laag vuurtje
  3. 3. Giet de aardappelen af en stoemp deze samen met de zuurkool (haal de laurierblaadjes en kruidnagel eruit) en sojaroom. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  4. 4. Bak de spekjes en strooi ze over de stoemp.

Opmerkingen

Tags

Keukens: Belgisch
Bereidingstijd: Middel
Doelgroep: Consumenten
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Type gerecht: Hoofdgerecht

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Carbonade flamande

Groene groentjes in basilicumolie

Erwtenballetjes

Zoete-aardappelsoep met kokosmelk