COP27: Tradiční egyptské rostlinné jídlo může ze summitu OSN udělat akci šetrnou k životnímu prostředí

Více než 160 nevládních organizací, v čele s globální organizací zvyšující povědomí o potravinách Proveg International, povzbuzuje Egypt, aby delegátům a delegátkám, jež se účastní klimatického summitu OSN – COP27 – pořádaného v listopadu v Sharm El Sheikh, poskytl udržitelnou rostlinnou stravu. Tradiční egyptská kuchyně je přitom ideální k tomu, aby nabídla zdravá a udržitelná jídla.

Ve společném dopise egyptské řídící skupině COP27 naléhají organizace 50by40 a Proveg International na Egypt, aby ukázal své vedoucí postavení tím, že poskytne delegátkám a delegátům z téměř 200 zúčastněných zemí v rámci desetidenní akce výživná rostlinná jídla.

„Tím, že bude Egypt podávat více rostlinných jídel, bude skvělým příkladem pro budoucí summity COP. Navíc díky kulinářskému dědictví země má Egypt výhodu v tom, že jeho strava byla vždy založená na luštěninách, zelenině a obilovinách, z nichž lze uvařit lahodná a výživná jídla,“ řekl Raphael Podselver, vedoucí advokacie OSN v ProVeg International.

Globální potravinový systém v současnosti představuje asi jednu třetinu ^{1, 2} globálních emisí skleníkových plynů, přičemž potraviny rostlinného původu mají asi jen poloviční ³ uhlíkovou stopu oproti potravinám živočišného původu. To z nich činí nejudržitelnější a nejvhodnější volbu pro klimatický summit.

COP27 bude potravinovým milníkem pro tyto summity OSN, protože vůbec poprvé bude summit hostit pavilony zaměřené na změnu potravinového systému, včetně pavilonu Food4Climate, kde budou ProVeg International a 50by40, spolu s řadou dalších nevládních organizací, propagovat výhody rostlinné stravy.

„V době klimatické krize a rostoucího hladu, umocněného válkou na Ukrajině, je morálním imperativem podávat jídlo, které má nejmenší klimatickou stopu a umožňuje celosvětově spravedlivou distribuci potravin,“ uvedl Lasse Bruun, generální ředitel společnosti 50by40.

„Nejnovější Mezivládní panel OSN pro změnu klimatu (IPCC) zdůrazňuje souvislost mezi nadměrnou spotřebou masa na globálním severu a nedostatkem potravin v nejméně rozvinutých zemích (LDCs). Země s nejvyšší spotřebou, zejména země G20, musí převzít odpovědnost a pomoci Egyptu při správném výběru jídla pro COP27,“ dodal Bruun.

COP27 se bude konat v Sharm El Sheikhu od 6. do 18. listopadu. V rámci Food4Climate Pavilion se 50by40 i ProVeg International zaměří na zdůraznění toho, proč jsou současné potravinové systémy hlavními hybateli degradace životního prostředí a změny klimatu, a proč je rostlinná strava důležitou součástí řešení výzev, kterým čelíme.