Odborný kurz: Výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu

Přihlašování již bylo uzavřeno.

Další termín proběhne na podzim roku 2024.

Rádi byste se kurzu zúčastnili a nechcete, aby Vám unikl další termín nebo volné místo? Vyplňte nezávazně tento formulář my Vám dáme vědět hned, jakmile nový termín kurzu vypíšeme.

Chci se dozvědět o dalším termínu

Nemůžete se dočkat?

Přidejte se na konferenci Výživou ke zdraví, která proběhne již 4. listopadu 2023! Uskuteční se naživo v Praze a pokud se nemůžete dostavit, budete vám k dispozici online živý přenos.

Zjistit více o konferenci

Níže najdete informace vztahují se ke kurzu proběhlému v roce 2023.

8 TÝDNŮ  –  12 PŘEDNÁŠEK  –  10 PŘEDNÁŠEJÍCÍCH

Online kurz nabitý výživnými informacemi

Bonusová lekce – letošní horká novinka!

Máme pro vás velkou novinku! Letos bude kurz obohacený o úplně novou bonusovou přednášku! Ve spolupráci s neziskovou organizací Green Dock jsme připravili lekci na téma Jak úspěšně překonávat překážky na cestě ke zdravějšímu jídelníčku, ve které nakoukneme pod pokličku lidské psychiky a podíváme se na to, jaké překážky nám ve změnách brání a hlavně si také řekneme, jak tyto překážky úspěšně překonat. Máme z ní velkou radost a věříme, že díky ní bude pro vás kurz ještě užitečnější. Lekcí vás provede Ondřej Kácha, behaviorální vědec a zakladatel Green Dock.

Ondřej Kácha

Ondřej Kácha, M.Phil

Kurz Vám poskytne odborné znalosti o rostlinné výživě, které jsou založené na studiích a vyjádřeních odborných výživových & zdravotních institucí. Zároveň je každá lekce doplněna o praktické rady a tipy, které Vám usnadní tyto odborné znalosti převést do praxe. Čekají Vás přednášky od celkem 10 různých lektorů a lektorek z řad lékařů, nutričních terapeutek, výživových poradců i profesionálních sportovců.

Co získáte?

  • Odborné znalosti z oblasti čím dál populárnějšího odvětví výživy
  • Informace ke stěžejním tématům rostlinné stravy včetně výživy u dětí a těhotných & kojících žen 
  • Přístup kE 12 přednáškám odborných lektorů a lektorek z řad nutričních terapeutek, výživových poradců, lékařů a sportovců
  • Tipy a rady jak aplikovat odborné znalosti do praxe
  • Možnost komunikovat a pokládat dotazy kdykoliv během kurzu skrze online chatovací systém
  • Balíček rostlinných produktů zdarma
  • Online kuchařku s rostlinnými recepty, kterou můžete využít pro sebe i své klienty a klientky

V případě úspěšného absolvování závěrečného testu získáte také

(závěrečný test je součástí Plné verze kurzu)

  • Certifikát o absolvování kurzu specializací na rostlinnou stravu
  • Uvedení v katalogu odborníků a odbornic na rostlinnou stravu na webu ProVeg Česko (podmínkou pro uvedení v databázi je vlastní IČO)

      A navíc ještě…

Balíček rostlinných produktů zdarma

Každý účastník a účastnice odborného kurzu získá balíček rostlinných produktů zdarma, díky kterému bude moci vyzkoušet rostlinné produkty na vlastní chuťové buňky a získat tak přímou zkušenost s produkty dostupnými na českém trhu. Děkujeme našim partnerům, neboť právě jejich zásluhou Vám tyto nabité balíčky můžeme nabídnout!

Podívat se do balíčku

Pro koho je kurz určen?

Kurz je určen pro všechny, kteří chtějí rozšířit své vzdělání v oblasti rostlinné výživy. Především je pak vhodný pro ty, kteří přichází do kontaktu s poskytováním rad ohledně výživy, zejména tedy výživové poradce, nutriční terapeutky, trenéry a lékařky, poradce celostní medicíny či influencerky.

Mohu se kurzu zúčastnit, i když nemám o výživě žádné vzdělání?

Kurz je sice informačně nabitý a jde do hloubky, zároveň je však přednášen srozumitelně a odborné informace vždy doplňují tipy do praxe. Pokud Vás výživa zajímá, rádi se dozvídáte nové informace a potrpíte si na jejich odbornost, s chutí do toho! Věříme, že si z kurzu odnesete zajímavé podněty a praktické rady pro sebe i své okolí. Upozorňujeme však, že objem předávaných informací může být důvodem k nesplnění testu. Doporučujeme proto zvážit verzi kurzu bez závěrečného testu a certifikátu za sníženou cenu.

Chci se přihlásit

Odbornost kurzu

Odbornost kurzu je zajištěna díky řadě odborných lektorů a lektorek (seznam uveden níže) a díky spolupráci mezi Physicians Association for Nutrition (Lékařská asociace pro výživu), společností Nutris (kurzy pro výživové poradce) a ProVeg Česko. Informace v přednáškách vycházejí ze studií a vyjádření zdravotnických a výživových institucí. Seznam odborných zdrojů použitých v přednáškách vám vždy nasdílíme.

Co na kurz říkají účastníci & účastnice?

Chcete vědět do čeho jdete?
Mrkněte na reference dřívějších účastníků a účastnic. Proklikáním přes tečky uvidíte zpětnou vazbu od lidí z různých oblastí – od těch, kteří výživu studovali na univerzitě a věnují se jí v profesní praxi i od těch, kteří kurz absolvovaly pro sebe a své blízké.

Beáta Rašková

MgA. Beata Rašková
výživová poradkyně

“Kurz pokládám za velmi přínosný především díky tomu, že veškeré informace byly podložené studiemi. Získala jsem díky tomu nejen řadu nových znalostí, ale také celou řadu zdrojů, které mohu dále používat při práci s klienty. Za velice důležité a zdařilé považuji lekce o suplementaci.”

Lukáš Greg
výživový poradce, osobní trenér

“Kurz byl tím nejlepším, na co jsem v ČR narazil. Hlavně co se týká informací, vyvracení mýtů, polopravd a hlavně vysvětlení všeho do detailu bez zaujatosti, jak to často bývá. Krom toho vše podložené solidní vědou a výzkumy, kde data mluví jasně. Odbnorníci v lekcích a jejich vysvětlování a podání informací je naučné, ale i velice srozumitelné. Hodí se hlavně informace pro kojící či těhotné ženy, jak na výživu dětí nebo sportovců. Obsáhlý kurz, kde se každý doví, jak správně na rostlinnou stravu v jakémkoli stádiu života a ještě překypovat zdravím!”

Ing. Tereza Mudroch
instruktorka jógy, pohybová a masážní terapeutka

“Ačkoliv jsem vegankou již delší dobu a několik let se snažím vzdělávat v oblasti veganské výživy, musím říct, že byl kurz pro mě velmi přínosný a dozvěděla jsem se mnoho zajímavých informací. Velice kladně hodnotím kvalitu přednášejících (zkušení lékaři či nutriční terapeuti) a reference na mezinárodní zdroje (kvalitní studie/výzkumy). Kurz určitě moc doporučuji jak veganům laikům, kteří chtějí mít jistotu, že mají dostatečné relevantní informace o výživě, tak odborníkům k prohloubení jejich znalostí.”

IMG_1072

Ing. Petra Vašáková
výživová & celostní poradkyně

“Kurz byl pro mě velmi přínosný i proto, že i když se zdravé stravě věnuji spoustu let, nikdy jsem informace neměla takto ucelené. Především jsem si konečně ujasnila, jaké vitamíny a látky neumíme ze stravy přijmout dostatečně a je třeba je suplementovat. Každá lekce byla logicky a dopodrobna zpracovaná tak, aby bylo možné si informace zapamatovat a propojit si je i s informacemi z jiných lekcí. Také se mi líbil milý a sympatický projev všech přednášejících, bylo patrné, že jsou do tématu zapálení a vědí o čem mluví. Ještě jednou moc děkuji za tento úžasný kurz, pomohl mi se už konečně rozhodnout, že výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu je obor, kterému se chci věnovat i na profesní úrovni a předávat tak tyto cenné informace těm, kteří chtějí nejen zlepšit své zdraví, ale také osud naší planety.”

MUDr. Martin Zulák

„Kurz je důležitý pro orientaci ve výživě a ukazuje, jak by mělo správné veganství vypadat. Pracuje s poznatky odborných institucí, odkazuje na ně a přidává své zkušenosti z praxe.”

Mgr. Zuzana Klofandová
výživová poradkyně a wellness specialistka

“Kurz mě velmi překvapil, v dobrém! Přednášky byly profesionální, vše ozdrojované, nejnovější data a přehršel tipů do praxe! Hrozně moc mi rozšířil obzory, výrazně jsem si zlepšila znalosti v otázce suplementace a práce s krevními testy.”

Mgr. Monika Kunzová
nutriční terapeutka v Kardiovizi v ICRC FNUSA

“Kurz pokládám za velmi přínosný do praxe nutričních terapeutů. Oceňuji evidence based přístup i praktické rady do každodenní praxe. S čistým svědomím mohu kurz doporučit nejen alternativně se stravujícím lidem a odborníkům v oblasti výživy, ale všem, kterým není lhostejná budoucnost naší planety.”

Ing. Ludmila Skořepová

„Kurz mi dal celkovou orientaci a nadhled v problematice – především
v oblasti suplementace.”

Mgr. Petra Urbanová
fyzioterapeutka

„Jsem vděčná za možnost absolvování kurzu rostlinného stravování, který mě obohatil co se týče podrobnějšího vhledu do veganského stravování podle nejnovejších poznatků, zároveň mě podpořil v mé chuti se tímto směrem dál a hlouběji zabývat. Témata mne bavila a líbila se mi komunikace jednotlivých lektorů. Kurz doporučuji všem, kteří by se rádi lépe orientovali v rostlinném stravování, případně tyto znalosti šířili dál. Děkuji!”

Mgr. Lenka Nunvářová
výživová poradkyně

„Stále více klientů a klientek upřednostňuje rostlinnou stravu. I já sama mám jídelníček z větší části zastoupen právě rostlinnými produkty, a proto jsem vděčná za informace, které byly zasazeny přímo do praxe a byly snadno uchopitelné.”

Anna Neumannová

Mgr. Anna Neumannová
Koordinátorka kampaně Pestré jídelny hnutí Nesehnutí

“Kurz považuji za jeden z nejlepších výživových kurzů, které jsou v ČR nabízeny. Ukazuje velké benefity rostlinné stravy a učí jak předcházet rizikům, které z neznalosti mohou nastat. Předkládané informace jsou podložené vědeckými studiemi, o kterých bohužel ne všichni odborníci*ice na výživu v ČR vědí.”

Charlotte Vrindavani Matouš

„Kurzy rostlinné stravy pro odborníky jsou
na trhu zatím nedostatkové zboží a tento mohu jedině doporučit. Během kurzu jsme vymýtili nejrozšířenější mýty o rostlinné stravě, a to na podkladě odborných článků a studií.”

Veronika Jaroš

„Kurz jsem dostala jako dárek k narozeninám a jsem za něj moc vděčná. Téma veganství mě velice zajímalo, ale měla jsem spoustu otázek, na které mi kurz dal rozsáhlé odpovědi. Kromě toho jsem se dozvěděla spoustu novych věci a opravdu jsem si to celé užila, od lekcí a plnění zajímavých domácích úkolů až po závěrečný test a milé dárečky.“

Proč věnovat pozornost právě rostlinné stravě?

  • Obliba rostlinné stravy narůstá: Dle nejnovějšího průzkumu FMCG Gurus (2022) již 39 % české populace upřednostňuje převážně bezmasou stravu. Během dvou let – od konce roku 2020, vzrostlo toto číslo o 10 %. Aktuálně se tedy 3 % osob stravují vegansky, 7 % vegetariánsky, 25 % flexitariánsky a 4 % jí z masa pouze ryby.
  • Narůstá i potřeba prevence civilizačních onemocnění: Chronická zdravotní onemocnění představují zátěž a komplikace pro postihnuté jedince i celou společnost a způsob stravování zde sehrává významnou roli. Strava založená převážně na celistvých rostlinných potravinách dle vyjadření různých světových zdravotnických a výživových institucí snižuje riziko nejčastějších civilizačních onemocnění, jako jsou nemoci srdce a cév, obezita, vysoký krevní tlak nebo diabetes mellitus 2. typu (American college of cardiology, 2019, American heart association, Type 2 diabetes systematic review and meta-analysis, 2019)
  • Změna trendů si žádá nové odborníky a odbornice: Ne každá rostlinná strava je automaticky nutričně plnohodnotná. S narůstajícím trendem omezování živočišných potravin narůstá i potřeba edukace a poskytování odborných informací. Navíc se tato potřeba vzdělání netýká jen veganství či vegetariánství, ale také flexitariánství (reduktariánství) – stravy, při které lidé spotřebu živočišných potravin „jen“ redukují. I tato forma výživy, která na popularitě nabývá nejvíce, sebou nese potřebu edukace o látkách zdánlivě řešených jen u veganství, jako je například vitamin B12, omega-3 mastné kyseliny nebo jód. Je třeba vegetariánům, vegankám i reduktariánům poskytovat relevantní informace, aby se zamezilo vzniku nutričních deficitů.

Věděli jste, že...

Dle světových výživových institucí je správně sestavená čistě rostlinná strava vhodná v každém období života, včetně dětství, dospívání, těhotenství a kojení (Canadian pediatric association, Academy of Nutrition and Dietetics, Dietitians of Canada, The British National Health Service, The British Nutrition Foundation). V české literatuře odborná doporučení bohužel chybí a informovat se tak o problematice rostlinné stravy je obtížné. Přinášíme Vám proto tento kurz, jehož cílem je přinést odborné informace ze zahraničí i mezi české odborníky a odbornice.

Je pro mě kurz vhodný?

     Jestli…

  • … chcete držet krok s aktuálními trendy ve stravování;
  • vás zajímají vědecky podložené informace;
  • byste chtěli svým klientům a klientkám pomáhat s ozdravením stravy a předcházením civilizačním chorobám, ne každý chce být vegetariánem nebo vegankou, ale flexitariánství může být cestou k lepšímu zdraví pro každého;
  • chcete vědět, jak nahradit důležité živiny z masa, mléčných výrobků a ryb;
  • chcete znát praktický a odborný návod jak sestavit rostlinnou stravu u dětí, dospělých i těhotných a kojících žen;
  • vás zajímá řešení veganské stravy u dětí z pohledu pediatra;
  • chcete vědět, jak vybírat a dávkovat doplňky stravy, které jsou potřeba nejen u veganské stravy;
  • potřebujete konkrétní rady a tipy do praxe …

     … tak Ano!

Kurz pro odborniky
Chci se přihlásit

Lektoři & lektorky

Představujeme Vám odborné lektory & lektorky, kteří Vás budou kurzem provázet.
Každý rok se snažíme kurz vylepšit a máme radost, že letos se lektorský tým opět rozrostl a během kurzu se tak setkáte hned s 9 různými přednášejícími!

svetnicka_optimized-1024x562-1 (1)

MUDr. Martin Světnička

Vystudoval 3. lékařskou fakultu Univerzity Karlovy v Praze. Nyní pracuje na Klinice dětí a dorostu Fakultní nemocnice Královské Vinohrady jako sekundární lékař v oboru pediatrie.
Zároveň studuje na 3. lékařské fakultě Univerzity Karlovy navazující postgraduální obor Preventivní medicína. V rámci svého výzkumu se věnuje převážně problematice rostlinné stravy u dětí a dospívajících.
Zastává názor, že samotný zákaz rostlinného stravování u dětí a dospívajících není vhodný a bezpečný preventivní prostředek. Je třeba získat co nejvíce poznatků ohledně této problematiky, které by poté sloužily jako zdroj informací pro laickou i odbornou veřejnost. Tento přístup by mohl vést k větší důvěře v lékaře a lékařky a zlepšení primární péče.

Lekce: Vegetariánství a veganství u dětí

Mgr. Dagmar Štruncová

Mgr. Dagmar Štruncová

Profesí je farmaceutka, dva roky pracovala ve Skotsku mimo jiné jako klinický farmaceut, dále pak ve Státním ústavu pro kontrolu léčiv v Praze. Nyní je na mateřské dovolené s druhým synem.
Od září 2018 je také studentkou doktorského studia na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity, kde se zabývá výhodami rostlinné stravy u pacientů a pacientek po infarktu myokardu.
Je spoluzakladatelkou české pobočky mezinárodní organizace PAN (Physicians Association for Nutrition).
Sama se stravuje vegetariánsky již od roku 2004 a vegansky od roku 2014. Podělí se s vámi o praktické zkušenosti ve výživě veganských dětí.

Lekce: Vegetariánství a veganství u dětí – rady a tipy z praxe

sticha_roman

MUDr. Roman Štícha

Lékař v oboru ortopedie a traumatologie ve Fakultní nemocnici Motol.
Člověk, který spojuje nadšení pro pohybový aparát, cvičení a zdravou výživu. Aktivně se věnuje sportu od roku 2007, a to i v roli závodníka – zprvu v silových soutěžích, dále také při běžeckých závodech a překážkových závodech typu Spartan Race.
Od roku 2014 působí jako akreditovaný fitness trenér a také jako výživový poradce. Nejen z medicínského hlediska přikládá obrovský význam zdravému životnímu stylu, jehož neoddělitelnou součástí je rostlinná strava. Veganskou stravu s úspěchem poprvé vyzkoušel v roce 2016. V dalších letech rozvíjel svůj zájem o celistvou rostlinnou stravu, do které se zamiloval pro její zdravotní benefity doložitelné vědeckými důkazy.

Lekce: Bílkoviny

Ivan Mach

Dipl. Ing. Ivan Mach, CSc.

Vystudoval Vysokou školu chemicko-technologickou v Praze. Je autorem řady původních vědeckých prací o fotoasistovaných radikálových a řetězových reakcích kyslíku, které publikoval v rámci své vědecké práce v ÚACH ČSAV. Jako vedoucí výzkumný a vývojový pracovník působil na špičkových pracovištích chemického a potravinářského průmyslu, např. Tukový průmysl, koncern (vedoucí Analytické laboratoře, Praha) a Výzkumný ústav polygrafický Praha (ředitel). Od sedmdesátých let se věnuje odborné sportovní a dietologické publicistice a lektoroval řadu odborných knižních publikací. Je autorem mnoha titulů knih, překladů, odborných publikací, článků, skript a přednášek. Působí jako lektor řady kurzů, je odborným garantem certifikovaných kurzů výživových poradců Nutris – první a nejstarší školy pro výživové poradce v ČR, kterou v r. 2004 založil.

Lekce: Vláknina

MUDr. Martina Břoušková

MUDr. Martina Břoušková

Martina je absolventkou Lékařské fakulty v Plzni, Univerzity Karlovy. Aktuálně je na rodičovské dovolené a současně stále pracuje v oboru na částečný úvazek. V oblasti rostlinné výživy se věnuje především individuálnímu poradenství, při kterém učí své klientky a klienty jak si sestavit rostlinnou stravu plnohodnotně, aby pokrývala jejich nutriční potřeby a byla dlouhodobě udržitelná. Sama se čistě rostlinně (vegansky) stravuje od roku 2020 a předtím se řadu let stravovala vegetariánsky.

Lekce: Sacharidy
Jak nahradit důležité živiny z ryb

Mgr. Jana Hajrová, ProVeg Česko

Mgr. Jana Hajrová

Věnuje se certifikaci veganských produktů známkou V-Label, ale je také autorkou e-booků a článků pro gastronomické časopisy. O gastronomii se začala více zajímat před 9 lety, po přechodu na veganství. Čistě rostlinné stravování jí umožnilo poznat spoustu zajímavých surovin a postupů při vaření.
Několik let pracovala v různých veganských kavárnách a postupně si vybudovala vlastní catering zaměřený na dezerty. V současnosti pracuje v neziskové organizaci ProVeg Česko. Díky její specializaci na gastro se bude v tomto kurzu věnovat praktickým návodům, které při poradenství snadno předáte svým klientům a klientkám – jak správně připravit luštěniny, aby nenadýmaly, jak vytvořit chutná, sytá a nutričně bohatá rostlinná jídla.

Lekce: Gastro tipy a příprava luštěnin

6X8Ba6C

Jan Müller

Thaiboxer, trenér MMA, bez masa se stravuje již 30 let.
Tituly:
– Mistr světa WKA
– Mistr Evropy S1
– Mistr ČR
– Mezinárodní Mistr Německa
– vítěz Královského poháru v Thajsku… vše supertěžká váha.
Aktuálně se věnuje trénování profi MMA zápasníků a dětí v gymu Muay Thai Brno.
Je také spoluzakladatelem organizace Vegan Fighter.

Lekce: Bílkoviny – praktické tipy pro veganskou stravu v profesionálním sportu

Pavla

Mgr. Pavla Široká

Je odborná lektorka ProVeg Česko a výživová poradkyně. V praxi se věnuje individuálnímu poradenství 12 let (od roku 2010), sama se stravuje čistě rostlinně již 15 let. V posledních 6 letech především pořádá odborné kurzy jak pro laickou veřejnost, tak pro odborníky a odbornice, přednáší na konferencích. Nyni se věnuje predevším školení kuchařů a kuchařek.
Specializuje se na téma jak nahradit živočišné produkty ve stravě tak, aby byly pokryty všechny potřebné mikro a makronutrienty, které mohou být při nesprávně sestavené rostlinné stravě rizikové.
Je zakladatelkou Kurzu pro odborníky – Výživové poradenství se specializací na rostlinnou stravu.

Lekce: Úvod do rostlinní stravy;
Jak nahradit mléko a mléčné výrobky;
Tipy jak pracovat s klientky/ami v poradenské praxi

Mgr. Veronika Baťová

Mgr. Veronika Baťová

Vystudovala nutriční terapii na Lékařské fakultě Masarykovy univerzity a následně magisterský obor Aplikovaná kinezioterapie na Fakultě sportovních studií Masarykovy univerzity, který v sobě kombinuje výživu a pohyb pro optimální zdraví. Nyní se věnuje zejména poradenství a přednáškové činnosti v oblasti rostlinné stravy a realizaci projektů ProVeg Česko.
Stravu vnímá jako skvělý prostředek ke zlepšení kvality života, zvýšení výkonnosti a produktivity v životě profesním i osobním a udržení dobrého zdraví do vysokého věku. V osobním životě je sportovně značně aktivní a právě kvalitní stravě přisuzuje velkou část zásluh na dobré regeneraci umožňující vysokou míru aktivity.

Lekce: Suplementace: vitamin B12 & vitamin D;
Rostlinná strava u těhotných & kojících žen

Ondřej Kácha

Ondřej Kácha, M.Phil

Ondřej Kácha je behaviorální vědec. Zabývá se psychologickými technikami, jejichž aplikací lze pomáhat lidem na jejich cestě k udržitelnějšímu životu. Pracuje v londýnské firmě The Behaviouralist, v rámci které školí nutriční poradce a odborníky na veřejné zdraví v aplikaci behaviorálních technik. Je zakladatelem neziskové organizace Green Dock a vystudoval sociální psychologii na Univerzitě v Cambridge.

Lekce: Jak úspěšně překonávat překážky na cestě ke zdravějšímu jídelníčku

Obsah kurzu – co všechno se dozvíte?

1. týden – Rostlinná strava v kontextu zdraví a nemoci

Mgr. Pavla Široká

  • Proč je budoucnost stravy více rostlinná? Jaké jsou dlouhodobé trendy, co doporučují odborníci a odbornice a na co je třeba se připravit?
  • Postoj světových zdravotnických a výživových institucí k rostlinné stravě – které jsou pro, které proti a proč.
  • Rostlinná strava jako prevence civilizačních onemocnění – proč a jak nás rostlinná strava chrání před rozvojem nemocí?
  • Jaké jsou motivace lidí k omezování nebo vylučování živočišných produktů a jak s těmito motivacemi v praxi pracovat?

2. týden – Vláknina & jak nahradit ryby

Dipl. Ing. Ivan Mach, CSc. – Vláknina

  • Vláknina jako opomíjený základ našeho zdraví, kolik bychom jí měli přijímat a kolik jí ve skutečnosti v Česku přijímáme?
  • Od střeva k mozku, aneb jak vláknina ovlivňuje naši náladu a apetit?
  • Mikrobiom jako nový orgán lidského těla – co všechno v našem těle ovlivňuje a jak se o něj starat?

MUDr. Martina Břoušková – Jak nahradit důležité živiny z ryb

  • Není omega jako omega – ALA, EPA, DHA a jejich význam.
  • Optimální poměr omega-6 ku omega-3 – proč je potřeba jej hlídat a jak jej v praxi zajistit?
  • Přímé rostlinné zdroje EPA a DHA – kdy a proč omega-3 ve formě ALA nestačí?
  • Benefity vs. nutriční rizika konzumace ryb.

3. týden – Bílkoviny

MUDr. Roman Štícha

  • Problematika kvality bílkovin – jaká jsou kritéria pro hodnocení kvality bílkovin a jaký je dle těchto kritérií rozdíl mezi jednotlivými zdroji bílkovin.
  • Problematika esenciálních aminokyselin – v čem se liší oproti živočišným zdrojům a jak to ovlivňuje jejich využitelnost v praxi?
  • Rostlinné vs. živočišné zdroje bílkovin – zdravotní rizika a benefity jednotlivých zdrojů.
  • Jak zajistit dostatečný příjem železa, zinku a selenu?

Jan Muller

  • Praktické tipy pro veganskou stravu v profesionálním sportu

4. týden – Sacharidy & Jak nahradit mléko a mléčné výrobky

MUDr. Martina Břoušková – Sacharidy 

  • Omezování sacharidů – má to opravdu smysl?
  • Proč je třeba rozlišovat mezi cukry, sacharidy, celozrnnými potravinami?
  • Lepek – součást zdravého jídelníčku nebo riziko, kterému bychom se měli vyhnout?

Mgr. Pavla Široká – Vápník: jak nahradit mléko a mléčné výrobky

  • Vápník – opravdové riziko rostlinné stravy v moderní společnosti. Jak v praxi získat z rostlinné stravy dostatek vápníku? Jaké nejčastější chyby lidé dělají?
  • Vstřebatelnost vápníku z rostlinných zdrojů ve srovnání s kravským mlékem – vyšší, nižší, i srovnatelná – které potraviny jsou vhodným zdrojem vápníku a které naopak ne.
  • Potraviny jako balíčky látek aneb zdraví kostí není jen o vápníku. Jak mohou určité potraviny přispívat ke zdraví kostí i jinak, než jen jako zdroj vápníku?

5. týden – Suplementace: vitamin B12 a vitamin D

Mgr. Veronika Baťová

  • Vitamin B12 – riziková látka nejen na rostlinné stravě.
  • U koho a proč bychom měli doporučit suplementaci a jaké dávky jsou vhodné pro jednotlivé skupiny
  • Nejčastější chyby v suplementaci – na co je potřeba dát pozor?
  • Doporučený denní příjem ze stravy vs. dávka při suplementaci – proč se tolik liší?
  • Krevní testy – proč běžné testy od praktického lékaře nestačí a jak spolehlivě zhodnotit stav B12 v těle.
  • Vitamin D – živina doporučovaná suplementovat všem, bez ohledu na způsob stravování
  • Kdy a proč slunce ani strava nestačí?
  • Jakou dávku zvolit u dospělých, starších, obézních nebo těhotných a kojících žen?

6. týden – Vegetariánství a veganství u dětí

MUDr. Martin Světnička 

  • Jak se k vegetariánství a veganství u dětí staví světové výživové a pediatrické instituce?
  • Jak sestavit rostlinnou stravu u dětí různých věkových kategorií a na co si dát pozor – rizikové živiny a jak je řešit?
  • Jak jsou na tom veganské děti v České republice? Aktuální výsledky jedinečného výzkumu nutričního stavu u českých dětí stravujících se vegansky a vegetariánsky.

Mgr. Dagmar Štruncová

  • Rady a tipy z praxe – odborné informace i přímé zkušenosti matky dvou vegansky se stravujících dětí.

7. týden – Gastro tipy & tipy jak pracovat s klienty/kami v poradenské praxi

Mgr. Jana Hajrová – Gastro tipy a příprava luštěnin

  • Zdravotní benefity luštěnin aneb proč jsou luštěniny označovány za potraviny dlouhověkosti?
  • Příprava luštěnin – jak z nich vytěžit maximum živin a eliminovat zažívací obtíže?
  • Sója – zdravá potravina, nebo škodlivá náhražka? Kritický pohled odborných institucí.

Mgr. Veronika Baťová – Jak zařadit rostlinné potraviny do životního stylu klienta či klientky

  • Práce s klientem či klientkou s vyšším nebo nízkým množstvím vlákniny.
  • Jak zařadit více rostlinných jídel do životního stylu klienta či klientky?

8. týden – Rostlinná strava u těhotných a kojících žen

Mgr. Veronika Baťová

  • Praktický návod jak sestavit rostlinnou strav v době těhotenství a kojení.
  • Na co je potřeba dát pozor, jaké živiny jsou rizikové a jak je ve stravě adekvátně pokrýt.
  • Doporučení pro suplementaci – jaké živiny je doporučeno pokrýt doplňky stravy nejen na rostlinné stravě, podle čeho vhodné doplňky vybrat a jak je správně dávkovat.

Organizace kurzu – jak to bude probíhat?

  • Kurz začíná v úterý 2. května v 17:00, kdy proběhne 1. lekce. Poslední lekce proběhne 20. června.
  • Kurz probíhá kompletně online – všechny informace získáte z pohodlí domova.
  • Lekce probíhají po dobu 8 týdnů – každý týden v úterý v 17:00 (případná změna času bude včas oznámena) proběhne jeden přednáškový blok o délce cca 3 hodiny, který bude nahráván a jeho záznam budete mít následně k dispozici až do konce července.
  • K záznamu lekce získáte vždy i seznam odborných zdrojů, ze kterých přednáška vycházela, samotné prezentace sdíleny nebudou.
  • Dotazy budete moci pokládat kdykoliv v průběhu celého kurzu díky nonstop dostupné online platformě.
  • Závěrečný test, který je součástí Plné verze kurzu, proběhne online v období 26. června – 3. července. Vypsáno bude více termínů, aby si všichni mohli vybrat termín podle svých časových možností.
  • V případě neúspěchu při řádném termínu bude možné za cenu 500 Kč absolvovat 1x opravný test, opět bude možné vybrat z několika termínů, které proběhnou v období 17. – 31. července.
  • Po úspěšném absolvování závěrečného testu získáte certifikát v tisknutelném pdf formátu a budete uvedeni v databázi poradců a poradkyň na webu ProVeg Česko (podmínkou pro uvedení v databázi je vlastní IČO).
Chci se přihlásit

Partneři kurzu

Díky našim partnerům získáte v rámci kurzu balíček rostlinných produktů zdarma a na vlastní chuťové buňky tak budete moci poznat některé z řady jejich rostlinných produktů.

Green Apotheke
The Vegetarian Butcher
F!sh Peas
Bonduelle

Balíček produktů v hodnotě 1000 Kč zdarma

Co všechno v něm najdete?

V balíčku najdete hned 19 rostlinných produktů, z nich každý přináší nějaký nutriční benefit. Najdete v něm například luštěninové těstoviny, obohacený sójový nápoj, rostlinnou alternativu tuňáka a kuřecích kousků, hotové jídlo založené na celistvých potravinách nebo proteinovou tyčinku a trvanlivé pomazánky z tofu na vhodné i na cesty.

Děkujeme našim partnerům, neboť právě jejich zásluhou Vám tyto nabité balíčky můžeme nabídnout!

Podívat se do balíčku
Ivana Procházková, ProVeg Česko
Máte otázky? Ozvěte se nám, rádi je zodpovíme.

Mgr. Veronika Baťová, Garantka kurzu

[email protected]

Top