Pečeme vegansky s Dr. Oetker

Znáte již nové rostlinné produkty od společnosti Dr. Oetker? Kromě veganské zakysané smetany na bázi sóji, která se umístila na druhém místě v soutěži Rostlinný produkt roku, Dr. Oetker nově vyrábí i rostlinnou alternativu želatiny z agaru Vega gel či žitný kvásek. Tyto produkty jsou certifikovány i ochrannou známkou V-Label. 

Rostlinná smetana Creme VEGA je opravdu všestranným pomocníkem ve veganské kuchyni. Když ji rozmixujete s tofu a citronovou šťávou získáte lahodnou náhradu tvarohu. Hodí se ale i na zjemnění omáček, polévek či jako základ různých dipů a pomazánek. Použít ji můžete i místo majonézy do těstovinových, bramborových nebo luštěninových salátů. Skvěle funguje i v dezertech, například v piškotovém těstu, bábovkách nebo také v různých krémech na dort. 

VEGA Gel je ztužovač na bázi agaru, kterým můžete snadno nahradit živočišnou želatinu a díky své neutrální chuti ho můžete používat ve sladkých i slaných receptech. Hodí se na přípravu ovocného želé, panna cotty nebo třeba veganské tlačenky či aspiku.

Svěží jahodový koláč

Těsto: 300 g hladké mouky, 150 g rostlinného margarínu, 5 lžic vody, 2 lžíce moučkového cukru, ½ vanilkového lusku, špetka soli.

Náplň: 250 ml jahodového džusu, 250 ml vody, 1 lžíce citronové šťávy, 2 balení VEGA Gel, 500 g jahod.

Postup: Z mouky, cukru, soli a margarínu vypracujeme těsto, dle potřeby přidáme studenou vodu. Těsto vmačkáme do formy a vložíme na 15 minut do lednice. Pečeme přibližně 15  minut na 180 ℃, necháme krátce vychladnout a vyklopíme z formy. Na koláč ukládáme plátky jahod a zalijeme želé. To připravíme v rendlíku smícháním vody, džusu, citronové šťávy a Vega gelu. Vaříme asi minutu.

Rostlinný cheesecake

Suroviny: 250 g rostlinných sušenek, 125 g rostlinného másla, 450 g tofu natural, 250 ml sójové smetany, 2 lžíce Creme VEGA, 1 lžíce kukuřičného škrobu, 180 g cukru, šťáva ze 2 citronů, vanilkový lusk.

Postup: Sušenky nadrtíme a smícháme s máslem. Těsto vmačkáme do formy a dáme na 10 minut do trouby rozehřáté na 180 ºC. Ostatní suroviny rozmixujeme a nalijeme na sušenkový základ. Pečeme přibližně 30 minut. Vychladlý cheesecake ozdobíme čerstvým ovocem.

Lehký ovocný dezert ve skleničce

Suroviny: 250 ml rostlinného mléka, 1 balení silken tofu (300 g), 1 balení VEGA Gel, 5 lžic agáve sirupu, ovoce dle chuti.

Postup: Silken tofu rozmixujeme se sirupem na hladký krém. VEGA Gel rozmícháme v rostlinném mléce, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 1 minutu. Poté směs vmixujeme do krému z tofu. Ihned přendáme do skleniček a prokládáme oblíbeným ovocem. Vychladíme v lednici.

“Tuňáková” pomazánka z cizrny

Suroviny: 2 hrnky uvařené cizrny, 1 menší červená cibule, 3 stonky řapíkatého celeru, 1 středně velká mrkev, 5 kyselých okurek, 1 balení Creme VEGA, 1 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžíce nori řas, svazek kopru, ½ lžičky dijonské hořčice, citronová šťáva, sůl, pepř.

Postup: Cizrnu zlehka rozmačkáme mačkadlem na brambory. Cibuli, celer, mrkev a okurky nakrájíme na drobné kousky a přidáme k cizrně. Přimícháme kopr, řasy, hořčici, lahůdkové droždí a rostlinnou smetanu Creme VEGA. Vše důkladně promícháme a dochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Podáváme s čerstvým pečivem nebo zeleninou.