Existuje mnoho dobrých důvodů, proč jíst rostlinně: snížení utrpení zvířat, ochrana životního prostředí a klimatu, podpora spravedlnosti v oblasti potravin a četné zdravotní přínosy. K dispozici je obrovský výběr chutných rostlinných potravin, včetně stále rostoucí škály alternativ k živočišným produktům, jako je maso, vejce a mléko.

Proč zvolit veganskou stravu?

Je stále jasnější, že konzumace zvířat je hlavním přispěvatelem k řadě globálních problémů. Protože rostlinná strava řeší všechny tyto problémy současně, stále více lidí se stává vegany či vegankami a životní styl bez živočišných produktů rychle nabírá na síle. Rostlinná strava zachraňuje mnoho zvířat před utrpením, snižuje naší osobní ekologickou stopu a může přispět ke spravedlivějšímu světu. Rostlinné stravování může zároveň nabídnout i zdravější a pestřejší jídelníček.

Předsudky o rostlinné stravě

Rostlinný životní styl sice přináší řadu výhod, ale pro mnoho lidí to nemusí být nezbytně dostatečná motivace k tomu, aby si zvolili vegetariánskou nebo veganskou stravu – hlavně v přídaně, pokud by měli obětovat některé ze svých oblíbených jídel. Chuť je u jídla důležitým faktorem – všichni si v průběhu života vypěstujeme určité návyky a chuťové preference. Když lidé přemýšlejí o změně svých stravovacích návyků, často první věcí, které se bojí, je ztráta oblíbených chutí a jídel1 – je velmi těžké vzdát se něčeho, na co jsme si zvykli. Chuť jako taková je hybnou silou výběru potravin.

Chuť je také sociálně konstruována. Jedním z důvodů, proč lidé jedí maso, je to, že vyrostli ve společnosti, ve které to tak dělá většina lidí a kde konzumace masa široce vnímána jako přirozená a nezbytná. Jde však o sociálně konstruované koncepty (spíše než o vědecké pravdy), které jsou posilovány získanou chutí na živočišné produkty. Výsledkem je, že rostlinná strava je často považována za méně chutnou než strava zaměřená za živočišné výrobky.

Rostlinná strava chutná dobře a nabízí obrovský výběr lahodných jídel

Ovoce, zelenina, luštěniny a další rostlinné potraviny jsou často považovány jen za přílohy a jako takové jsou jen zřídka považovány za zdravé, chutné a vydatné jídlo. Proto je obzvláště důležité zvyšovat povědomí o rozmanitých chutích a nutriční bohatosti potravin rostlinného původu. Strava bez živočišných produktů je velmi všestranná a přechod na rostlinnou stravu otevírá svět nových a vzrušujících kulinářských možností.

Přestože chuť je jedním z důvodů, proč se lidé bojí přechodu na rostlinnou stravu, je to také jeden z důvodů, proč to udělat. Studie z roku 2018 provedená společností Mintel Group ukázala, že chuť je hlavním důvodem, proč dospělí Američané jedí rostlinné bílkoviny. Více než polovina (52 %) dotázaných uvedla, že z chuťových důvodů preferuje rostlinné bílkoviny před živočišnými.2

Rostlinné alternativy jsou stále oblíbenější

Stále více spotřebitelů a spotřebitelek snižuje spotřebu produktů živočišného původu. To se také odráží ve zvyšující se poptávce po rostlinných alternativách. Například rostlinná mléka se konzumují po staletí v různých kulturách, ale jejich obliba za poslední desetiletí raketově vzrostla. Navíc se rostlinné alternativy (jako veggie párky a burgery) neustále zlepšují a je stále obtížnější je odlišit od jejich živočišných protějšků.

Nikdy nebylo jednodušší vařit lahodná rostlinná jídla

Lidé, kteří rádi experimentují v kuchyni, ocení stále větší výběr skvělých receptů v kuchařkách, na blozích a sociálních sítích. Ať už jsou to milovníci a milovnice gurmánských jídel, fanoušci rychlého občerstvení nebo lidé, kteří jen rádi experimentují, pestrá paleta rostlinné kuchyně nabízí pro každého něco. Není potřeba vzdát se ani oblíbených jídel, protože mnoho tradičních jídel lze snadno zveganizovat pomocí několika úprav. Jak potvrzuje nespočet veganských kuchařek, rostlinná strava slibuje čistý požitek a uspokojení našich chuťových pohárků.

Sbírejte své vlastní lahodné zážitky krok za krokem

ProVeg podporuje postupnou změnu. Nemusíte se stát veganem či vegankou přes noc a na 100 %. Stačí začít. Malé změny ve stravovacích návycích by měly být co nejjednodušší, a proto ProVeg poskytuje spoustu informací o výhodách rostlinného vaření a také tipy, jak změnit svůj jídelníček a životní styl. Vyzkoušejte pár jednoduchých receptů a zjistíte, proč stále více lidí na celém světě dává přednost veganskému životnímu stylu. Připojte se ke globálnímu hnutí a užijte si spoustu výhod, které plynou ze zdravé, ke klimatu šetrné a soucitné stravy.

ProVeg podporuje dostupnost chutných rostlinných alternativ

V ProVeg jsme obzvláště oddáni tématu chuti. Na individuální úrovni neustále lidem ukazujeme nové možnosti, jak si vychutnat rostlinnou stravu, poukazujeme na zdravější alternativy k živočišným produktům a poskytujeme podporu při přechodu na rostlinnější životní styl. Na institucionální úrovni prosazujeme vývoj skvěle chutnajících rostlinných produktů tím, že podporujeme a radíme inovativním společnostem, které chtějí obohatit rostlinný sektor svými produkty. Spolupracujeme s dodavateli, kuchaři a kuchařkami, podniky i výrobci na zlepšení dostupnosti a kvality rostlinných alternativ.

  1. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Verfügbar unter: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]
  2. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins, Verfügbar unter: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]
Top