Brokolicový quiche s hráškem a uzeným tempehem

Znáte quiche neboli slaný koláč? Ideální jako svačina či pohoštění pro návštěvu. Tento obsahuje vápníkem nabitou brokolici a hrášek. Místo vejce je v receptu použitá cizrnová mouka spolu s černou solí.

  • Čas přípravy: 15 minut
  • Čas vaření: 30 minut
  • Celkový čas: 45 minut

Ingredience

Počet porcí: 8

Těsto

  • 250 g
    hladké mouky
  • 100 ml
    řepkového oleje
  • 100 ml
    vody
  • dle chuti
    sůl
  • špetka
    kurkumay

Náplň

  • 2 ks
    tofu natural
  • 2 lžíce
    olivového oleje
  • 1 ks
    cibule
  • 1 ks
    brokolice
  • 150 g
    mraženého hrášku
  • 2 lžíce
    cizrnové mouky nebo kukuřičného škrobu
  • 1 lžíce
    lahůdkového droždí
  • 3 lžíce
    rostlinného mléka nebo smetany
  • dle chuti
    kurkuma
  • dle chuti
    sůl
  • dle chuti
    černá sůl

Postup

  1. Mouku smícháme se solí a kurkumou, přidáme vodu a olej a vypracujeme těsto, které vmačkáme do koláčové formy. 

  2. Propícháme vidličkou a dáme přibližně na 10 minut předpéct.

  3. Pro přípravu náplně orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme nakrájený uzený tempeh a restujeme přibližně 5 minut.

  4. Poté přidáme hrášek a dochutíme solí a pepřem. 

  5. Brokolici uvaříme na páře. 

  6. Tofu rozmixujeme s mlékem, moukou a lahůdkovým droždím na hladkou hmotu, případně přidáme vodu. Dochutíme černou i obyčejnou solí, pepřem a kurkumou.

  7. V míse smícháme směs z tofu a tempeh se zeleninou.

  8. Vylijeme na předpečené těsto a pečeme asi 20 minut na 180 °C.

  9. Před krájením necháme vychladnout.

Poznámky

Tip výživové poradkyně: Vápník je jedna z nejpodceňovanějších minerálních látek na rostlinné stravě. Některá tofu jsou jeho skvělým zdrojem. Otestovali jsme pro vás, které tofu obsahuje vápníku nejvíce! Výsledky najdete v tomto článku.

Kuchyně: Francouzská
Klíčová slova: lahůdkové sušené droždí
Obtížnost: Úroveň 2 (střední)
Čas vaření: 45-60 minut
Sezóna: Jaro
Počet ingrediencí: 10-15 ingrediencí
Chuť: slaná
Metoda přípravy: Pečení
Typ jídla: Alternativy vajec

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo Oběd

Tofu v indické omáčce dmBio

Snídaně

Omeleta ze silken tofu

Hlavní jídlo

Čočkové kuličky s gravy omáčkou

Potřebuješ více inspirace?

Přihlas se do Veggie Challenge a každý den ti zdarma pošleme lahodný recept, zajímavý článek a spoustu dalších veggie tipů.

Vyzkoušej také:

Hlavní jídlo

Tempehové kuličky v rajčatové omáčce

Snídaně

Jáhlová kaše

Předkrm

Batátové placičky s jablečným dipem

Polévka

Brokolicový krém

Top